王店开展集体聚餐食品安全培训

　  湖北当阳网讯（朱敏、方毅）为提升辖区内聚餐承办者食品安全主体责任意识，提高从业人员食品安全知识水平，明确承办者、村级管理员相关责任。近日，王店市场监督管理所组织辖区内企业食堂管理人员、大型餐饮及宴席承包经营户、食品安全信息员及农村土厨师参加了集体聚餐食品安全管理培训。
　　培训的主要内容涉及食品安全管理相关法律法规、食品原材料采购、运输与储存、加工场所要求、设施设备管理和维护、食品加工过程管理等六个方面。同时对农村宴席举办者或承办者信息上报、村信息员聚餐档案整理及核查指导、食品安全监管部门相关职责都做出了详细部署，力求上下联动，共同督查，降低行业风险。
　　培训中明确集体聚餐举办者、承办流动厨师对集体聚餐食品安全承担主体责任。举办者与承办者之间签订食品安全协议，明确、细化各自的食品安全责任。举办者提供符合聚餐食品安全要求的场所，完善清洗、消毒、冷场冷冻设施，购买符合国家食品安全标准的食品及食品原料；承办者严格执行食品安全操作规定。发生食品安全事件，依照国家相关法律规定承担民事赔偿责任，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
　　此次培训从食品安全常识、场所环境卫生、信息上报、现场核查处置、责任明确等全方面解析，给农村聚餐承办者敲响了警钟。

病从口入，应该严管