香菇宴嫘祖宴分获金银奖

我市举办“十大家宴”烹饪赛
香菇宴嫘祖宴分获金银奖

三峡日报讯（通讯员潘宇、李双骏）10月底，宜昌市第35届菊展活动举行“十大家宴”烹饪赛，远安县餐饮酒店商会选派的鸣凤宾馆代表队以“鸣凤香菇宴”、“嫘祖家宴”分别荣获竞赛金奖和银奖。

“远安香菇烹制出的菜，在色香味形上都有独特魅力。”竞赛评委杨善全对“远安风味”赞不绝口。“香菇宴”以远安香菇为主要原材料，由九味珍菌拼、鲜菇菊花鱼、菌香狮子头、香菇素鳝丝、香菇扣雷笋等菜品组成，每样菜品都实现了传统食材与创新做法的融合，在展示厨师高超技艺的同时，充分体现了远安香菇在菜式制作上极强的可塑性。“嫘祖宴”以传承、展示远安县嫘祖镇传统美食特色为烹饪思路，集纳了远安土泥鳅、鸡蛋糕、西河鱼、冲菜等远安本地农家菜，冷热搭配、荤素结合，绿色养生、风味独特。