各种凉粉

左边的是加的沙冰，右边加的是大蒜。
恐怖的崂山凉粉。。。。
一般是加的大蒜 冰沙 糖 豆浆。。。。。。。。。
就只有加冰沙的还有人吃。。。
如果上天再给我一次机会 我宁愿喝一辈子的远安凉粉 也决不要喝加大蒜的崂山凉粉
实在太可怕了。。。。

各种凉粉的制作方法：
白 凉 粉
1?白豌豆2500克洗净，用清水浸泡?冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时?后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。
2?铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。
3?面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。


米 凉 粉
1?大米2500克淘洗净，用清水浸泡6～8小时，另换清水2500克，用石磨或磨浆机磨成米浆。
2?铁锅置大火上，倒入米浆，边烧边用搅棒不停地搅动，煮至米浆半熟时，加入浓度为2％的石灰水35克，继续搅动，当用搅棒挑起米浆呈片状流下时，改用小火保温，继续搅动约25分钟，即熟。
3?面盆用开水洗净，在盆内抹少许色拉油，将煮熟的米浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成米凉粉。用米凉粉可制作“洞子口张凉粉”等小吃。
例：洞子口张凉粉
将制好的米凉粉切成2?5～3厘米见方的块，入沸水锅中煮烫后，捞起装入碗中，加入豆豉卤、碎米芽菜、酱油、白糖、味精、红油及切碎的芹菜?或香菜?，即成洞子口张凉粉。
另外，也可将米凉粉切成小薄片或细长条，装入碗中，加入蒜泥、葱花、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、红油，制成凉拌米凉粉。

湖南凉粉和远安凉粉类似，但一般人喝不惯，里面竟然放芝麻。。。。

远安凉粉
一个字好喝。。。

这好像是聊天记录啊。

海之吻 发表于 2011-8-5 14:18
这好像是聊天记录啊。

YES.....

楼主啊，好像主题帖不是这样发的额。

海之吻 发表于 2011-8-5 14:21
楼主啊，好像主题帖不是这样发的额。

额？？？

还是远安凉粉好喝些。。。。。。。。

双木非林 发表于 2011-8-5 16:28
还是远安凉粉好喝些。。。。。。。。

我也觉得是的。。。

想喝凉粉。。。。

我要克楼主屋里喝凉粉。呵呵

木子九日 发表于 2011-8-5 19:52
我要克楼主屋里喝凉粉。呵呵

去电信那儿喝  好喝些