赏诗画远安品鹿苑黄茶

传统工艺手工制茶

黄茶是我国的特产，仅我国有之，别无他国，别无他家。黄茶是我国六大基础茶类中的一类，属于轻发酵茶。黄茶独特的“闷黄”发酵工艺，使得黄茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的“三黄”品质。黄茶按其鲜叶的老嫩程度、叶片的大小、芽头，被分为三大类：黄大茶、黄小茶、黄芽茶。而黄小茶的代表品牌之一便是远安的鹿苑黄茶。

远安地形多丹霞丘陵，丹霞丘陵山岩风化成泥后形成了富含有机质的红砂岩壤。远安的红砂岩壤，植被厚实、山花烂漫、溪水清流、云雾袅绕，其独特的自然环境为远安黄茶的优良品质提供了天然优势。

远安黄茶主要采用单芽或一芽一叶初展为主要原料，由传统的纯手工制作而成。其创作的工艺可分为：摊青、杀青、炒二青、闷堆、剔拣、炒干六个工序。其中闷堆是整个工序中的关键环节，它对温度、湿度、时间等综合因素的把控要求极严。传统的手工黄茶色泽金黄略带鱼子泡，白毫显露，条索环状，内质清香持久，滋味醇厚甘凉，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄均整。

近年来，乘着远安县创建国家全域旅游示范区的东风，远安黄茶也逐渐被世人所知。在远安县委、县政府的重点培育下，远安鹿苑黄茶形成了集种植、生产、加工、科研、销售为一体的完整产业链。远安鹿苑黄茶因其优良的品质荣获各项斗茶大赛桂冠，成为驰名中外的荆楚名茶。

三峡晚报（王明伟）

据说喝茶能够预防新冠肺炎