【明日上市 优惠不断】正宗土家抬格子等您来吃

在湖北西部恩施地区和西南部的五峰、长阳等土家族集聚的地方，乡下杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、罗卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，称之为“土家第一大菜”

活动详情

10月18日，聚凤鸾平价美食

带您体验土家年味，真正的土家美食——“抬格子”。

活动时间：10月18日—10月26日

活动分店：平价美食

活动内容：

1、活动期间，凡到平价美食消费抬格子的顾客，每桌均赠送精品瓦罐汤一份！

2、活动期间，凡在平价美食消费满100—199元，即送20元代金券；满200元，送50元代金券。

可能有人会不知道“抬格子”到底是什么？

请看下面这道菜

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土家人过年要“抬格子”。在五峰等一些土家族集聚的地方，乡下年底杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，两个人合力抬上餐桌，招待乡邻亲朋，即“抬格子”的由来。抬格子是“土家第一大菜”，如今有很多宾馆效仿。

土家地区杀年猪，时兴请客人吃“抬格子”、“血蕻子”。血蕻子，即新鲜猪血。将猪血切成小块加以葱、蒜等佐料爆炒而成，每桌上各放一碗，放在蒸好的大“抬格”的蒸肉中间，配上些小菜，倒上土家特制的“包谷烧”，啧啧，就是这个feel，倍儿爽！

“吃抬格子”是土家人杀年猪后必要的礼节和*俗，亦称“吃蒸肉”,在土家人地区，凡是杀年猪都得请客吃蒸肉，大家共叙亲情、拉家常，否则被人斥为“啬家子” 或“不逗人缠”。

做法


1、把鲜肉切成大片，和腌辣椒末、姜蒜末、花椒粉、料酒等拌匀，放20分钟入味。然后拌以苞谷面和匀，待用。2、大格子，也叫抬格、蒸笼，多为竹木结构。洗干净的格子内垫上细纱布，细纱布要浸水后拧干水，这样便于传气。

3、垫底食材：老南瓜去皮，切成方块，或是土豆去皮切成块，或是萝卜切成丝， 拌上苞谷面，边拌边逐渐加水，以没有干粉，呈散沙状为宜。

4、将准备好的垫底的食材平铺垫在格子里，上面再码上入味的猪肉，把格子一格一格地码上，上盖，以柴火猛蒸45分钟，就可以吃到热气腾腾的抬格子了。

欢迎订餐聚凤鸾

  金帝御厨二楼：   0717—3782666

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  好吃窝火炉店：0717—3826789（星河水岸售楼对面）

露一勺炖钵店:0717—3818777（沮阳小区对面）

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知道了

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