牛年牛气冲天 宜昌别样年俗

葛洲坝宜昌基地夜间花灯 通讯员 杨晓晨摄

常言道，牛年牛气冲天，很多市民都会到文玩店买一头“牛”作为吉祥物。宜昌是巴楚文化交汇地，不仅楚文化繁盛，土家族文化也非常灿烂多彩。2月6日，记者采访了宜昌市文化名人罗洪波先生和宜昌市民协副主席蔡远发先生，为您盘点春节宜昌各个民族的年俗*惯。

当阳河溶 别样年味

罗洪波的老家是当阳沮漳河边的古镇河溶，这里是楚文化发祥地之一。2月6日，他向记者讲述了古镇河溶的过年*俗。

他说，故乡过年十分讲究，从腊月二十四小年起即入年关。大人们开始在家“打堂灶灰”、给板壁糊报纸、换窗棂纸、“推糍浆”、打粉条忙年；还要从河里挑水将厨屋水缸添满；母亲要将腊肉香肠鸡子麂子墨鱼发菜泡洗干净，还要打肉糕、炸肉皮。

家户人家的男孩子都要徒步往东边（荆门方向）路上去“接柴”，寓意“接来财喜”。东边架子山那边一担担劈的齐整整、晒得干爽爽的松柏木，随着一队队“哼吆哼吆”挑担者向镇子这边走来。这边人抢上前拉住一副副担子，将他们带到关庙口柴炭交易所过秤，交易所王妈即用洪亮的钟祥口音唱价，由管账先生记录发了飞纸，镇上人才能将担子带引到家里，再由大人照单付钱。

湖南人在镇子上紫云街开的龚家纸伞铺，少东家龚迪祥是罗洪波的发小。儿时的罗洪波还会同发小一起，用竹竿挑起一串串灯笼，到郊外堤垸外去叫卖。灯笼都是圆筒形，用白纸糊好后，上面用毛笔彩绘出梅兰竹菊或是喜鹊闹梅、春燕柳条之类迎春图案，再刷上桐油晒的透亮，挂在门前可耐风雨。

长阳巴人做糁年猪

作为土生土长的土家族人，蔡远发对土家族过年情有独钟。他说，五峰、长阳是土家族文化发源地，土家人过年十分讲究。他回忆了土家族过年*俗，做煻糁是土家族人的一个重要的生活*俗。土家族煻糁是用糯米加工制成的。制作前取糯米浸泡一夜，用力搓洗，使之洁白发亮，然后将糯米用蒸笼蒸熟。然后，将蒸熟的糯米放在一个特制的直径约20厘米的圆形竹圈里，竹圈放在一块光滑的木板上，再借助手掌的力量，推压圆形竹圈内的糯米，使圈内糯米厚度均匀。将制成的圆饼轻轻移到要晒或用炭火烘烤的专用的地方。有的煻糁特别是用作礼品的煻糁，土家人还会用染成红、蓝等色的饭粒，精心摆设成各种字样，如红双喜、福、寿等字。

有的一个煻糁堆一个字，连起来就是“五谷丰登”、“丰衣足食”、“春色满园”等；也有的绘上山水、花鸟或花边图案。一切摆绘完毕后，取出篾圈，放在太阳光下暴晒数日，待饭硬结干透，即成为生煻糁。

过了冬至，土家人会选一个红煞日杀年猪，据说来年可以养大生猪。土家族聚居区杀年猪的气氛也是热热闹闹的，屠夫这家进了那家出。杀年猪时会请左邻右舍、亲朋好友一起撮一顿，被请的人家也不会客气。在土家族里俗有“鱼吃跳，猪吃叫”，就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。猪肉砍好后在肉的表面涂上大量的食盐，然后放在大缸或大盆里腌上一个星期时间，待腌透后，将这些肉挂在炕上可以熏成腊肉。

三十火红 十五灯亮

罗洪波介绍，三十那天家家户户都要贴春联，春联大都是自编自写，也有在吴家纸印铺请书法行家吴老先生写的。除夕下午，即便再穷，家家户户都会用火盆发白炭火，将厅堂映照的红红火火。一家人围盆叙谈，等“六大四小”十碗上桌。团年饭前自然是在大门口燃放鞭炮，祭拜天地君亲师后才能开席。

团年饭过后，各家各户的大人小孩，还要上街踏着盈寸爆竹纸硝，去评说哪家的春联编的有新意字写得好，将好对子记在本子上。早年县里八大公司都在镇上，还要评说哪家公司门口的走马灯中的故事和绘图好。然后走出关庙口或兴隆街口，到堤外冢子坟茔给故去的亲人上灯。

入夜，一家老小围着火盆守岁。除了街上电线杆上广播喇叭播出的音乐，小孩子们都是跑到院坝或街上点鞭炮丢着玩。鞭炸完了，才回去“挖金窖”、“挖银窖”。上床后，还要将新买的小画书翻困了，伴着远处零星的炸鞭声间或磨坊的驴叫声进入新年的梦乡。

巧打粑粑 推打豆腐

年猪杀了，煻糁做了，接下来便是打粑粑，粑粑是土家人过年时节必须准备的食品。打粑粑时，一般是左邻右舍几家人合在一起来打或者兄弟哥嫂至亲合在一起打。男女老少齐上阵，分工有序，有负责用甑子蒸的、有负责烧火的、有负责打粑粑的、有负责制作粑粑的，打粑粑的人一般都是家中身强力壮之人，妇女主要负责制作粑粑，打粑粑的人和制作粑粑的妇女人数要多，其他的程序一般只需要一个人就可以完成。

推豆腐是土家族人过年时必备的一道菜。土家族人多聚于山区，丰富而甜美的山泉水为土家人制作的豆腐创造了特别优质的自然条件，用来自于大山之中的山泉水制作的豆腐口感特别香甜，吃起来更是回味无穷。

蔡远发告诉记者，虽然现在农村人越来越少，大部分人到城市安家。但是，每逢过年，留守农村的还是提前把年货准备好，等着城里亲人回家过年。

（三峡商报全媒记者王凌云）

没有说说我们远安县的情况