做豆腐乳，不用发酵长毛，土方法很简单，15分钟做好，10天就能吃

    做豆腐乳，不用发酵长毛，土方法很简单，15分钟做好，10天就能吃不知道朋友们那边，集市上有没有卖豆腐乳的，都是发酵好的，上面布满了一层白毛，看上去特别神奇。买了店家就给你加上调料拌一下，回家之后就可以直接吃了，香辣又下饭！
      
     但实际上，不管是吃什么东西，不管是复杂的还是简单的，我更喜欢自己在家做，比如说做豆腐乳，我就喜欢自己做的。可能很多人看来比较麻烦，但实际上那是相当简单，只不过和卖的这种稍微有点差别。

        我自己做的，是不需要发酵长毛的，因此才会更简单，更适合我们普通人。因为如果有要发酵的话，肯定很多人不成功的，发酵出来是黑毛，这可不能吃了。接下来，我给大家分享不需要发酵的土方法，15分钟做好，10天就能吃。

【做豆腐乳】材料：豆腐、高度白酒、醪糟、食盐、鸡精、辣椒粉
      1、准备一块豆腐，如果是第一次做的话，不要准备太多，能做成功而且感觉好吃的话，后面再多做点就行。

      2、豆腐，不要用那种嫩豆腐，根本拿不成块，做出来的卖相也很差，我们要用稍微硬一点的老豆腐，买回家以后用水冲洗一下，把表面的脏东西冲洗掉以后，将水分沥干，然后切成小块。

       3、等豆腐切好了之后，是要上锅蒸一下的，往锅子里来点清水，把豆腐放在蒸笼中，盖上锅盖大火蒸，等水烧开以后，继续保持大火，蒸5分钟即可，关火以后将豆腐取出来，静置到凉透。

       4、下面我们来处理调料，上面给大家列举出来的这些，都需要准备好。高度白酒和醪糟的量，需要是等量的，然后把这2种东西，倒在一个碗里，稍微搅拌一下，将其搅拌均匀。盐、鸡精、辣椒粉，这3样东西，倒在一个碗里，搅拌均匀。

        5、很多朋友说，你也没说具体用多少啊，其实没有具体的克数，大家按照自己的口味来就行。等豆腐凉透，上面没有水分之后，我们先将其，倒在白酒和醪糟中，保证每一面都裹满。

       6、之后再将其捞出来，放在调料里滚上一圈，也是要保证每一面，都裹满才行，调料最好要厚一点，这样才会更入味。接下来，我们需要准备一个罐子，保证干净哈，将豆腐放在里面。

      7、放在里面之后，还需要往里面倒油，要用香油或者是熟油，倒上没过豆腐的油以后，就可以把盖子盖上，密封起来了，放到冰箱里或者是家里的阴凉处，温度不要太高了，10天之后就可以吃啦。




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楼主太有心了，感谢分享！

楼主太有心了，感谢分享！很多朋友说，你也没说具体用多少啊，其实没有具体的克数，大家按照自己的口味来就行。等豆腐凉透，上面没有水分之后，我们先将其，倒在白酒和醪糟中，保证每一面都裹满。这一点没有搞懂