宜昌市远安县特色美食

远安县，隶属于湖北省宜昌市，位于湖北省西部、宜昌市东北，远安历史文化悠久，是黄帝夫人、华夏之母嫘祖的故里和楚文化的发源地。


冲菜


冲菜作为远安县的地方特色小吃，有三个特点：一是好看，黄绿相间，鲜嫩悦目；二是好吃，清脆爽口，酸咸适度；三是好闻，香气扑鼻，暗藏冲劲。至于为什么叫“冲菜”，可能是因为它带有一种特别的冲劲儿吧。冲菜主料是不入眼的青腊菜，但香脆可口，色泽迷人，又“冲”得有劲道。


红艳膀

天不想，地不想，只想吃顿红艳膀。若是吃了红艳膀，打个饱嗝三天香。”这是流传在远安的一首美食民谣。
红艳膀的确不同凡响，它即异于烧膀，也有别于卤膀，与清沌膀更是迥然不同。红艳膀，形状美观、色泽红亮、香气浓郁、入口即化、油而不腻、咸中带甜、汤汁圆润、回味悠长，老少咸宜。

西河鱼

西河位于远安县西部山区，故名西河。凡到过远安县的人，能品尝过远安西河鱼的无不称赞鱼的美味。西河鱼的种类并不多，主要有饭鱼、江鱼、红翅膀、白花鱼、岩边、乌斑、黄牯头等。因为西河鱼生长的自然环境独特，再加上烧鱼的独到厨艺，吃起来连肉带刺嚼之，别有一番滋味。

生态香菇

远安县是全国香菇大县之一。这里出产的香菇朵大，菇圆、肉厚、柄短、香浓、味正，倍受国内外食客青睐。远安香菇富含蛋白质，多种维生素和十七种人体所需的氨基酸，不仅美味可口，而且有养生、养颜、抗癌之功效。

豆饼

每到腊月，摊豆饼便成了远安农村的一道风景。现如今远安豆饼更成为远安每个早餐摊点的主打。远安豆饼之所以好吃，值得称道，主要有两个特色：一是原料好，是以百分之七十的远安优质大米——鸣凤米和百分之三十的绿豆为原料。鸣凤米是全国闻名的优质大米，曾经是清宫的贡米，营养好，口感好。二是摊豆饼用的燃料是远安“林海”特有的干松毛、起火快，火候随心所欲，摊的豆饼不糊不焦颜色好。

鸡蛋糕

鸡蛋糕是远安的特产，每逢快过年的时候，家家户户都做起鸡蛋糕，鸡蛋糕美味极了，连大人和小孩都赞口不绝。制作鸡蛋糕，选料极精，精选上等新鲜瘦肉生姜、蒜白、一起绞成肉泥，再加豆粉、荸荠丁、肥肉条、鸡蛋清、食盐等，并用水调和入笼用旺火蒸到八成熟后，趁热抹上一层鸡蛋黄，再复蒸至全熟。

远安泥鳅


天上的斑鸠，地下的泥鳅。泥鳅被称为“水中之参”，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴又是大众食品。土泥鳅火锅特别的鲜，没有土腥气，一口泥鳅一口汤，回味无穷，满嘴回鲜。


榨广椒炖鸡子

很多人吃过榨广椒炒腊肉、榨广椒炒肥肠之类的菜品，远安的榨广椒炖鸡可以尝试一番，味道一定不错。不过这道菜，需要加紧吃，否则，锅底就会糊，影响口感。

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