当阳：藕带迎丰收 一口脆嫩吃出夏日味道

湖北日报客户端讯（通讯员王雅雯、韩倩、陈鑫璇）夏日藕带正当季，一口脆嫩入心间，在当阳市半月镇红光村，鲜嫩洁白的藕带进入采收高峰期，成为夏日餐桌新宠。

池塘里，嫩绿的荷叶铺满水面，半月镇红光村藕带种植户詹天民弯腰在水中采摘鲜嫩的藕带，“藕带都是顺着荷叶尖的方向长，顺着荷叶梗往下摸到根以后掐断，就是一根完整的藕带了。”

新挖出来的藕带形态各异，而辨别优劣的诀窍就藏在“笔尖”。一级藕带“笔尖”为单一完整的毛笔尖形态，色泽黄白；二级藕带因生长分叉出现双头“笔尖”，品相稍次。

这里的藕带不仅品相好，口感鲜嫩爽口，在产量上也同样亮眼。据詹天民介绍，藕带每天可以采摘到三四百斤，一年的产量可以达到上万斤。

为锁住藕带的鲜度，村民清晨五点下塘采收，经过分拣、清洗后，迅速移交收购商，当天就可直抵各大市场与饭店餐桌。为确保运输途中的品质，收购商将藕带浸泡在清水中，并覆上厚实毛毯遮光防晒，全方位守护这份脆嫩口感。来自荆州的林兵经常到红光村收购，“这里的藕带脆嫩、好吃，关键是品相好，很受市民欢迎。”

在半月镇，藕带不仅是农户增收的“法宝”，也是餐桌上的美味佳肴。

据詹天民介绍，藕带的做法有很多，除了清炒藕带、凉拌藕带，还可以做成酸辣泡椒藕带，“因为种植的是绿色藕带，可以直接生吃，脆甜且带有藕的清香，特别好吃。”

从田间到餐桌，藕带不仅带来了独特的美味，更是发展特色农业产业的重要一环，近年来，当地依托地理优势发展藕带产业，种植面积已达1200亩。这一根根水中珍宝正以白玉为簪，绘就乡村全面振兴新画卷。

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