将军过桥

相传，在东汉末年的长坂坡大战中，张飞为了摆脱曹军的追杀，命令随从20余人，用树干枝叶绑在马尾上，在当阳桥东树林之后来往奔跑。树枝扫地尘土飞扬，狼烟滚滚，好似千万雄兵驰骋一般。当曹兵迫近张飞时，他圆睁环眼，手持长矛，立马桥上，厉声大喝：“燕人张翼德在此，谁敢与我决一死战！”这一声，如同霹雳，吓得曹军不敢上前。接着，他又一时性起，双脚猛跺，声如狮吼虎啸，使桥塌水涌，河水倒流，鱼虾随水逃窜，惊得曹兵纷纷逃命。等到曹将识破张飞计谋率兵搭桥追赶时，张飞却率众不知去向。

张飞一行摆脱曹兵后，遂向偏僻去处寻食觅宿。当地群众得知张飞到来，便将从河中打捞起来的墨鱼，连煮带熬，加上佐料敬献。在拼杀劳累之后，正是饥不择食，鱼块作菜，鱼汤润喉，人人称好，个个赞美。饭后，张飞向百姓们问及菜名，一老者曰：“鱼因将军来，菜为将军吃，当阳桥下有根底，如不避嫌，就叫‘将军过桥’吧。”

将军过桥，又叫墨鱼两吃，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩，鱼肠香软，汤羹浓鲜，美味可口，营养丰富，既能佐酒又可佐餐。从此以后，这道菜便成了当阳人待客的美味佳肴。

来源：当阳市民政局

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