春天就要够“野”性！远安十大美味野菜

春天就是要够“野”性

在野菜勃发的春天里，生活在大山里的人们自然是“近水楼台先得月”。而城镇的人们则会利用节假日，去空气清新的山野间，在享受春光的同时，让全家人大饱口福。喜欢“野”性的你，远安十大美味野菜，你吃过几种？[size=1em]No.1远安十大野菜：香叶子所谓香叶子，就是山上野花椒树的嫩叶，经典吃法就是用面粉调和入油锅炸黄，香酥可口。如今的油炸香叶子，还会在面粉里加入鸡蛋，一口咬下去，满口香酥！

[size=1em]No.2远安十大野菜：春天远安人把香椿芽叫做“春天”，是香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。春天炒鸡蛋是鄂西的一道名菜，这道菜芳香扑鼻，回味无穷！

[size=1em]No.3远安十大野菜：白蒿子白蒿子是野艾蒿的一种，叶面呈灰白色。只能在春天食其嫩叶子，叶老之后就不具其风味。采取白蒿子嫩叶与少许腊肉丁粉蒸，入口绵软，有一种艾蒿的熏香，与腊肉香掺杂，香而不腻!

[size=1em]No.4远安十大野菜：蕨菜蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，拌上作料，是道滋味十足的凉菜。

[size=1em]No.5远安十大野菜：黄花苗黄花苗，学名蒲公英，这样一种路边野草也能成为菜肴。放入热水中焯一下，然后在放入冷水中冷却攥出水分，放入葱姜蒜，酱油醋料酒等，一道可口凉菜就做好了。

[size=1em]No.6远安十大野菜：地米菜芥菜在远安被叫做地米菜，是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。

[size=1em]No.7远安十大野菜：水芹菜水芹菜，也叫野芹菜。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。最经典的做法莫过于水芹菜炒豆干，两种口感与香味交错，无比鲜美!

[size=1em]No.8远安十大野菜：马齿苋马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

[size=1em]No.9远安十大野菜： 节节根节节根，是远安人对鱼腥草的一种叫法，是一种具有腥味的草本植物。有很多种烹饪方法，最简单也最好吃的，就是直接凉拌，配上蒜泥和油辣子，香脆够味!

[size=1em]No.10远安十大野菜：黄姜黄姜性凉，色黄，小苦微甜 ，煮熟后有板栗一样的香味，一边剥皮，一边细嚼慢咽，良多趣味。

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阙菜我这山上大把的，嘿嘿

喜欢春的味道，不过不是说蕨菜致癌吗？今年都不敢采摘了......

表示没吃过蕨菜

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楼主太有心了，感谢分享！

亲，黄姜能当菜吃啊。

蒿子呼头{:soso_e102:}

春天来了，心情也好了。

好贴要顶！