远安的春天，你怎能不去挖笋子呢？

“清明看笋出，谷雨看笋高”。在远安，这个时节，你不去挖春笋那就亏大了！

三月地回暖，沃土争裂缝。翠竹育新芽，处处是春笋。你看他们争先恐后破土而出的模样，真真是肥美急了，可爱极了！

春笋，多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

春笋肉丝。是远安人喜欢的一道家常菜。里脊肉切丝，加入少许蛋清，淀粉。生姜去腥，大蒜除味儿，将它们拌匀待用。烧一锅热水将切成段的春笋放入焯5分钟。锅烧热倒油，下少许大料或者“亲亲马婆下饭酱”爆香，下肉丝炒散，炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会儿，放盐调味。一道色香味俱全的春笋肉丝便出锅了。

蹄花儿炖春笋。除了在远安你去哪尝这一口美味呢。蹄花一定要选上一年年底的腊肉，熏制而成的蹄花味道醇香，肥而不腻。而新鲜春笋清嫩爽口，两者搭在一起必定是一道上等的硬菜。

如果你认为春笋的美味到这儿就结束了，那就大错特错了。油焖春笋，红烧春笋，五彩笋丝，春笋清粥，红油腐乳笋，春笋红烧肉……无一不是人间珍味儿。世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。在远安，春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。你还在等什么，快来我们一起去挖春笋吧！QQ：3185053977    QQ群：413428319   联系方式：13177054409

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{:soso_e124:}太诱人了

昨天的2015远安黄茶品鉴活动，美味远安的小编还参加了现场的黄茶有奖知识问答，而且把获得的奖品远安黄茶送给了现场的一位老奶奶，这么有爱心的姑娘我要为你点个赞。

笋子出来了，有时间去板笋子去哦，有没有人一路去的

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电不信 发表于 2015-4-12 07:03
昨天的2015远安黄茶品鉴活动，美味远安的小编还参加了现场的黄茶有奖知识问答，而且把获得的奖品远安黄茶 ...

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竹笋吵肉很美味！