“双厨房”模式让学生吃上放心餐

“双厨房”模式让学生吃上放心餐

三峡日报讯（通讯员李双骏、程彩琦）“一顿午餐只要12元，有肉有蔬菜还有水果！”……3月3日中午，远安县鸣凤镇栖凤小学的学生们一边吃着可口的营养午餐一边开心地说道。

据了解，长期以来，城区不少小学生因家住较远、家长无法按时接送或午间无人照看等原因，只能选择在校园周边的“小餐馆”“小饭桌”解决午餐，既不方便，也存在一定安全隐患。

随着远安创建全国文明城市不断推进，该县教育部门采取“双厨房”即“中央厨房+微厨房”模式保障城区3所小学学生的就餐需求，护航未成年人健康成长。

每天由指定的食材供应商根据当日配比的“营养食谱”，按时按需向位于城郊的“中央厨房”加工点运送大米、蔬菜、肉制品等新鲜食材和食用油、调味品等原料，“中央厨房”工作人员对食材进行标准化、规范化检查检验，之后在操作间统一清洗、切配加工成半成品备用，最后再由冷链保鲜车按照指定路线用专用储存器具运送到3所小学的“微厨房”进行加工烹制。中午放学前，各所小学的“微厨房”厨师将“中央厨房”提前配好送来的食材进行烹饪，让学生一下课就能吃上新鲜可口的营养午餐。

此外，该县依托“互联网+明厨亮灶”智慧平台，对“双厨房”的运输贮存、加工制作等流程实行全方位实时监控，切实守护好学生“舌尖上的安全”。

给家长很多方便

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