远安北收费站开展食堂食品安全检查

湖北日报客户端讯（通讯员陈士蓉）民以食为天，食以安为先。春节临近，食材储备量增大、品类增多，食品安全风险隐患不容忽视。为切实保障全体职工饮食健康，筑牢节日期间食品安全“防火墙”，近日，远安北收费站组织安全小组，开展食堂食品安全检查，以高标准守护职工“舌尖上的安全”，为新春佳节筑牢后勤保障线。

此次检查紧扣冬季及春节特点，聚焦食材采购储备、加工制作、消毒保洁等关键环节，开展全方位排查。食材储存区是检查重点，员工仔细核查米面油、肉蛋奶、冷冻食材的保质期及检验证明，查看冷藏冷冻设备温度是否达标、食材是否分类密封存放，严防低温环境下食材变质、串味；针对春节储备食材，要求食堂完善采购台账，严格落实索证索票制度，确保各类年货食材来源可追溯、质量有保障。

在食品加工区域，检查人员重点核查生熟食材分开加工、存放情况，杜绝交叉污染；重点核查食品留样管理情况，查看留样容器是否洁净密封、留样量是否达标、冷藏存放时间是否符合规范，核对留样记录是否完整可追溯，要求严格落实每餐留样制度，筑牢食品安全溯源防线。同时，对后厨、就餐区、储物间的环境卫生进行彻底排查，清理卫生死角，保障通风干燥，从环境上阻断病菌滋生。

远安北管理所将严格落实整改要求，紧盯春节食材储备、加工等关键环节，加强从业人员安全培训，以扎实举措守护职工饮食安全，为春节期间各项工作平稳有序开展筑牢坚实后盾。

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