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鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
材料:鹌鹑蛋,番茄,猪肉馅。
调料:盐,醋,白糖,番茄酱,蒜片,淀粉。
做法:
1. 鹌鹑蛋放入锅中煮熟后冲凉水去壳。
2. 均匀地拍上干淀粉。
3. 用油炸至金黄捞出。
4. 锅中爆香蒜片,下入肉末煸炒至变色,放入去皮的番茄丁。
5. 淋入料酒。
6. 倒入生抽。
7. 加入白糖。
8. 待番茄炒出沙时淋入适量水。
9. 加入适量番茄酱。
10. 放入鹌鹑蛋烧煮片刻。
11. 碗中加入盐,白糖,醋和淀粉拌匀成碗汁。
12. 淋入碗汁翻炒均匀即可。
小贴示:
煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮
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