宜昌市第八届“特色美食”技能状元大赛举行 远安参赛选手获得金银奖

       近日，宜昌市第八届“技能状元”大赛（点）宜昌特色美食制作职业技能竞赛在三峡旅游职业技术学院举办，来自全市的140余名厨师上演“厨王争霸”。远安县4名参赛选手共获得2个金奖、2个银奖。

　　大赛分为中式烹饪竞赛和中式面点竞赛两个项目。在中式烹饪竞赛中，选手需要在规定时间内运用中式烹饪技法烹制一道用肥鱼作主料的热菜，另外自选制作一道创新菜。在中式面点竞赛中，选手围绕宜昌地域特点的面点小吃“各显神通”。

　　此次大赛远安县共有4名选手参加比赛，其中杨义、范文王两位选手获得了宜昌特色菜肴制作职业技能竞赛金奖，瞿怡生与周立军两位选手获得了宜昌特色名小吃制作职业技能竞赛银奖。

　　据了解，杨义、范文王、瞿怡生是来自远安国际大酒店的厨师与面点师，周立军是远安一家早餐店的业主。4名选手发挥自身所长，在大赛中各显风采。

　　在比赛中，范文王围绕肥鱼这一宜昌特色食材进行了创新，采用老坛搭配肥鱼的烹饪模式，将老坛的酸味与肥鱼的鲜美结合在一起，让整道菜品口感更加鲜酸可口。他谦虚地说：“这次比赛我能够获得金奖，这是对我菜品创新的一种肯定，以后我也会不断提升烹饪水平和创新能力，探索更多新菜品，满足不同食客的味蕾需求。”另一面金奖获得者杨义表示：“在本场比赛中，我与140名选手同场竞技，相互学*，共同提升。在今后的工作中，我将不断学*提升，为宣传远安美食元素，更好地服务餐饮行业，传播楚菜文化贡献力量。”

　　小吃制作竞赛银奖获得者瞿怡生选择的是远安特色美食豆饼参赛，他说，作为一名面点师，想把远安的特色美食带出去，让更多人了解远安特色美食。另一名银奖获得者周立军也感慨说：“我感受最深的是对地方饮食文化有一个传承，特别是我们老一辈传下来的特色经典小吃。”

　　比赛前期，远安县餐饮酒店商会积极组织行业会员“走出去”，沟通学*，共同进步，并为会员们提供各项保障，让选手们安心比赛，并取得圆满成功。

　　远安县餐饮酒店商会秘书长熊从胜表示，餐饮酒店商会将进一步做好商会的政企桥梁作用，为更好地拓展思路，使政企联系得更加紧密，同时提高会员素质，组织会员做好外出交流和强化业务培训，促使每个会员提升自己品牌，加速发展具有代表性的会员，增强会员的社会责任感和公益心。

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