一口春笋 品尝春天的味道

湖北日报客户端讯（王雅雯、肖秦倩、肖梦涵、陈露露）一声春雷响，万棵竹笋生。眼下，正是雷竹笋上市时节，在当阳市王店镇满山红村，雷竹笋伴随着春雨的滋润，破土而出。村民正抢抓时节采挖雷竹笋，林间一派喜获丰收的忙碌景象。

雷竹笋又叫早园笋、雷公笋，因早春打雷后出土而得名“雷笋”，是春季最早上市的笋种之一，季节性很强，上市时间短。别看这小小的竹笋才半点高，挖起来却不是件简单的事情，种植户陈先兵向记者介绍起了挖竹笋的窍门：“这样一撬，竹笋就出来了。”

成熟的雷竹笋笋体细长洁白、气味清香、口感脆甜，富含膳食纤维、丰富矿物质和维生素等，成为深受人们喜爱的时令美味。

剥开褐色的笋皮，鲜嫩的笋肉逐渐显露出来，散发出清新的植物香气。剥好洗净后，配上其他食材，就可以做成各种美味的菜肴。村民赵昌秀正准备将竹笋切成片加腊肉炒。

雷竹笋炒腊肉是一道经典的家常菜，做起来简单，吃起来美味。除此之外，用竹笋做的其他菜品也别具风味，是春季百姓餐桌上的“常客”。

目前，当阳市已发展笋用竹面积4300多亩，产量4000吨，鲜美的雷竹不仅为爱好春鲜的群众带来了美味，更帮助了当地村民实现了增收。

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用当阳话来说，咧是娵隅滴。