小小鸭蛋 敲开致富门

湖北日报客户端讯（通讯员 李心怡 王雅雯）当阳市半月镇红光村蛋多多养殖家庭农场引进标准化生产线，创新生产工艺，提升产品品质，年产值达300万元，产品畅销全国各地。

春日里，在蛋多多养殖家庭农场，成群的鸭子在水里游玩嬉戏，养殖场的负责人罗攀杰正在捡拾今天产的新鲜鸭蛋，“我总共养了大概3500只鸭，一天能产3000枚蛋。”

罗攀杰2014年开始从事禽蛋养殖和加工行业，加工厂的鸭蛋主要来源于自家养殖和周边农户。为了提高产量，提升效率，春天伊始，罗攀杰投入30万元，购入了一条新的生产线。

来到鸭蛋加工厂，记者看到这里正在开展一场“选美比赛”，一枚枚鸭蛋在生产线上优雅地做着转体运动，新采购的“选美”好帮手，让罗攀杰省心不少。“这个生产线主要是通过超声波检测，红灯闪就表示里面有破损蛋。”罗攀杰介绍道。

不同于以往的人工敲蛋辨别破损蛋的方式，该分拣线通过超声波检测，可以自动识别破损蛋，一个小时可以分拣一万枚鸭蛋，效率提高了40%左右。“效率大大提高了，一天差不多能代替10个人。”

智能化的设备，不仅提升了分拣效率，更让数据清晰可见。“屏幕上可以看到破蛋的损耗，破损蛋占比7.5%。”罗攀杰说。

分拣好的鸭蛋，经过清洗、消毒，就可以进入到腌制环节了。“无缝无裂纹的鸭蛋裹上盐，再套上塑料袋，在室内阴凉的地方放置一个多月，蛋黄就会冒油，就可以吃了。”罗攀杰向记者介绍道。

除了咸沙流油的咸鸭蛋，罗攀杰的加工厂里还有鲜滑碱香的皮蛋。“这就是我们松花皮蛋腌制车间，这一口缸可以腌7000个左右的蛋，一个月的时间就可以变成松花蛋了。”罗攀杰带记者参观了皮蛋腌制车间。

切开一颗颗白白胖胖的鸭蛋，油香便扑面而来。罗攀杰展示道：“大家可以看到鸭蛋的蛋黄非常大的，整体的口感就是咸香沙，不咸不淡刚刚好，非常弹润。”

罗攀杰告诉记者，农场现在年产值可达300万元，生产的咸鸭蛋和皮蛋等产品销往全国各地，对于后续的发展，他充满了期待，“今年产值至少要突破500万元，想着再拼搏一两年，年产值全力冲刺千万元。”

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