嫘祖镇开展乡村厨师食品安全培训会

“民以食为天、食以安为先”，为加强食品安全监管工作，切实保障广大群众安心食、放心食。4月25日，嫘祖镇组织各村（居）乡村厨师与食品安全网格员开展食品安全知识培训。

此次培训主要对食品安全相关法律法规、环境设施与日常监管中发现的问题进行讲解，就相关注意事项、操作规范、夏季食品安全常识、食物中毒及食品安全事故处置流程等重点内容开展培训。培训会重点强调，严禁从业人员管理不到位、食材过期未清理、“三防”设施不到位、环境卫生条件差和食品添加剂管理不到位等问题，同时提出在日后的操作中要加强“三防”设施、餐具消毒清理和食材调料的合理存放，做好食品留样备查。

会议强调，从业人员必须持证上岗；严格执行报备制度、责任承诺制度；自购原材料必须留存产品合格证、生产许可证、卫生许可证和冷冻食品溯源码以备查证。结合当前疫情防控形势，农村聚餐管理要严格按照红事延办、白事简办的要求执行。

据悉，全镇共有11处炊事班，嫘祖镇一直以来坚持落实督办检查、签订承诺书、事前报备、事前谈话等监管措施，定期开展业务培训提高乡村厨师的食品安全防范意识。下一步，嫘祖镇将继续加强食品安全监管力度，加大检查与培训频次，严格落实食品安全与疫情防控相关要求，坚决捍卫群众“舌尖上的安全”。

云上远安通讯员：刘杨  胡钰涵

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