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4月28日,由中共远安县委人才工作领导小组办公室、远安县总工会、共青团远安县委员会、远安县工商联合会、远安县餐饮酒店商会联合开展的远安县十大美味佳肴品鉴会暨2023年中式烹调技能竞赛活动在远安县国际大酒店顺利举办,来自全县24家餐饮单位的28名参赛选手齐聚一堂,大展厨艺,展开舌尖上的对决。 上午九点二十分,远安县十大美味佳肴品鉴会暨2023年中式烹调技能竞赛活动正式开幕,副县长陈娟致辞,餐饮行业代表宣读《文明餐饮倡议书》,参赛代表和评委代表宣誓,县委常委、县委宣传部部长牟永如宣布活动开幕。 烹调竞赛开始,锅碗奏鸣、瓢盆共曲、香气四溢。娴熟地掂勺、爆炒、焖、蒸、煮、勾芡、淋汁......看似简单普通的食材经选手们巧手烹制,一道道美味佳肴新鲜出炉,精雕细琢之下,一盘盘靓丽菜品精致呈现。从清炖小鲜到麻辣鲜香,从寻常菜品到山中土味,有的酸辣可口,有的酱香浓郁,充分体现了远安饮食特色。整个比赛历时3个多小时,这些舌尖上的盛宴让“吃货”们大呼过瘾。 经评委对每道菜品认真品尝,从色、香、味、形、质、养、器等多个方面进行打分,最终由远安县临沮鱼市餐饮店烹制的富有远安地方特色的土泥鳅、由远安国际大酒店烹制的鸡蛋糕、由李炎火锅城烹制的刁子鱼、由和平客栈烹制的腊味合蒸、由双泉山庄烹制的特色开味拼、由远安县畔山庭院餐饮店烹制的远安山珍菌、由远安老城记忆烹制的乡土霉渣炖钵、由远安国际大酒店烹制的榨广椒炖鸡、由远安汇锦宴烹制的炸皮肉、由远安交通酒楼烹制的瓦仓贡米香等菜品荣获本次竞赛第一名。 此次烹饪技能比赛和美食评选同场进行,对“远安十大美味佳肴”每一道菜品得分前三名的餐饮店,分别授予“远安十大美味佳肴”特金奖、金奖称号。对参赛主厨按照总成绩进行排名,现场公布前 6 名主厨名单,并对符合等级认定相关条件者,分别进行中式烹调师初级、中级、高级职业技能等级认定。在今年8月的远安县第二届乡村振兴技能大赛总结表彰大会现场,对总成绩排名第一 的主厨,授予“远安技术状元”称号,第二至第六名主厨,授予“远安技术能手”称号。 据了解,本次烹调技能竞赛活动,吸引了众多旅游、餐饮行业的能工巧匠前来参赛。各参赛单位充分发挥自身特色,深入挖掘远安餐饮文化内涵,以最高水准呈现远安的十大美味佳肴,旨在打响远安特色美食品牌,助力远安旅游业、餐饮业的高质量发展。 云上远安 记者:郑超 许晓 宁垦 通讯员:邓越 |