土豆排骨煲

土豆排骨煲是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 排骨
- 土豆
- 生姜
- 大蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 盐
- 冰糖
- 干辣椒
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 山楂干
- 食用油

制作步骤：

1.排骨焯水：将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和生姜，煮至水开，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备配料：将土豆去皮切成小块，浸泡在清水中；生姜、大蒜切片，葱切段备用。

3.炒糖色：热锅冷油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化变成枣红色，冒泡时放入排骨翻炒上色。

4.翻炒排骨：加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、山楂干等配料，翻炒出香味。

5.调味：加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让排骨上色。

6.炖煮排骨：加入适量的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，至排骨软烂。

7.加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮 15-20 分钟，直到土豆变软糯。

8.调味：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。

9.收汁：大火收汁，让汤汁浓稠一些，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1.炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦影响口感。

2.炖煮排骨的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

3.土豆切块后浸泡在水中可以防止氧化变色。

4.调味时可以根据个人口味适当调整生抽、老抽和蚝油的用量。

5.炖煮过程中要适时搅拌，以免土豆粘锅底。

以上是土豆排骨煲的一种做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的土豆排骨煲！

楼主太有心了，感谢分享！