钻进远安深山寻到一味“香气刺客”！

在远安延绵起伏、绿意盎然的群山深处，有一味山野“绿精灵”正在静静生长，蔓延出令人上头的绝妙香气。它身形不高，一串串绿珠紧凑着堆叠在一起，与山间清风私语，与江上云雾欢快奏鸣，最后一颗颗落入远安人民的盘子里，花椒大小的果实带来了舌尖的狂欢，让无数喜爱的人为之着迷，它就是——木姜子[也就是我们说的胡椒]。

木姜子酱，是远安人民在这个季节最热忱的美味，其制作过程也不算太复杂。首先要从采摘回来的木姜子里挑选出品相最新鲜饱满的果实，这是个考验眼力和经验的活儿，因为木姜子的果实总是密密麻麻串在一起，只有上等的原料才能做出品质优良的木姜子酱。

经过仔细清洗后，一颗颗木姜子变得晶莹翠绿，此时再根据个人口味加入适量的大蒜、辣椒、白酒、红油等调料，搅拌翻匀，大蒜的辛辣、辣椒的热烈、白酒的醇香与木姜子的清新相互融合，香气瞬间“活”了过来。红油与绿果的油润光泽看着就已经让人食指大动，不过此时还不是最佳的品味时机，要将调制好的木姜子酱装入干净的瓷坛中密封保存，等油慢慢浸润，经过半月余的发酵，就能得到一罐香气扑鼻的干饭神器了！

在远安人的美食江湖里，木姜子酱称得上是餐桌上的万能“搭子”，它既可以单独做下饭菜，也可以作为蘸料，更可以搭配炒菜做底料，每一种方式都能给味蕾带来一场极致的舌尖狂欢。

拌面挖一勺木姜子酱，麻、辣、鲜、香顿时四面环绕，山野的清新灵气夹杂其中，每一根面条都裹满独特的辛香，让人欲罢不能；蒸鱼把木姜子酱铺满鱼身，鲜嫩的鱼肉夹杂着层层叠叠的辛香清新，汤汁也变得浓郁醇厚，此时再来一碗鱼汤泡饭，简直是人生一大享受；吃火锅时把木姜子酱混入香碟，让人越吃越开胃，越吃越上瘾，木姜子酱在此时就是远安人民的取向狙击。

明明是油金木子

也呼叫

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