能吃还能喝？他把春笋玩出了新花样

湖北日报全媒记者 刘路 通讯员王倩 李双骏 赵武

陈光燕在自家雷竹园里挖笋。

（湖北日报全媒记者 夏晓君 摄）

4月2日，远安县鸣凤镇北门村。

春风拂过，沮河沿岸的雷竹林沙沙作响。泥土下，积蓄了一整个冬日能量的春笋，正破土而出。

这抹春意，被一个人悄悄藏进了瓶子里。

他叫陈光燕，湖北郊野绿色食品有限公司总经理，远近闻名的“雷竹大王”。

从卖鲜笋到做保鲜，从做食品到酿饮品。他用二十多年时间，把一根春笋玩出了新花样。

如今，郊野公司新生产的“竹果昔”即将发往全国多个省市。

能吃的春笋不稀奇。能喝的春笋，你想不想尝尝？

挖出的竹笋堆放路边，等待货车来运回工厂。

（湖北日报全媒记者 夏晓君 摄）

跨界“闯”入竹林，赔光50万元

陈光燕最开始干的，是机电设备维修。1998年，在返乡创业号召下，他从外地回来，买下鸣凤镇北门电站，搞水力发电。

那时候，他没想过自己会跟竹子扯上关系。

一次外地出差，灵光乍现。他萌生了种雷竹的想法，“民以食为天。北门村有种雷竹的传统，我就想着能不能做竹笋生意。”

说干就干。陈光燕承包了水电站附近的200亩河滩地。至2006年，200亩荒地变成了四季常青的雷竹林。

然而，隔行如隔山。不懂引种，不会施肥，竹子连片死亡。50多万元打了水漂。

“心理上崩溃，经济上也捉襟见肘。经营多年的电站也卖掉了。”不服输的陈光燕四处奔走学技术，终于摸索出一套产量稳定的种植模式。

竹笋产量提高了，新问题又摆在面前。

鲜笋价格波动大。“一天一个价。今天卖5元一斤，明天可能只卖2元。根本赚不到钱。”

陈光燕意识到，光靠卖鲜笋，只会被人牵着鼻子走，必须搞深加工。

工人在流水线上处理竹笋。

（湖北日报全媒记者 夏晓君 摄）

从“保鲜”到“破壁”，能喝的竹笋上市

“市面上的竹笋制品，普遍离不开防腐剂。”陈光燕决定从保鲜技术入手，生产不一样的竹笋制品。

在郊野公司生产的“水煮竹笋”包装袋上，“配料”仅有3项：竹笋、饮用水、食盐。保质期12个月。

“事实证明，不用防腐剂，竹笋也可以保鲜。”他研发出的“无防腐剂、低温灭菌竹笋保鲜工艺”，获得了中国林业产业创新一等奖。陈光燕本人，也获得了高级农艺师职称。

2022年，他又成功开发竹笋阶段灭菌保鲜工艺。不添加防腐剂，还能常温保鲜，充分保留竹笋原有的鲜脆感。

从农民到农艺师，陈光燕用了二十年。2023年，他受国家标准化管理委员会、中国林业产业联合会标准化委员会邀请，参与制定了《优特级竹笋罐头》团体标准。

技术在不断创新，产品也在不断丰富。郊野公司的清水笋、笋丁包等产品，远销全国26个省份，还卖到了马来西亚、韩国等地。

陈光燕并没有满足于此。

“现在人们越来越注重养生。竹笋中的纤维能促进肠道蠕动，为什么不能做成饮品呢？”

想法一出，身边的人都不看好：“竹笋榨汁？那能好喝吗？”

试过之后，确实不好喝。纯竹笋榨出来的汁，寡淡无味。陈光燕有些沮丧，但没有放弃。

省农科院专家建议：可采用“竹笋+果蔬”的复合配方。南瓜增稠，椰枣提甜，柠檬调酸。一次次调配，一次次推翻。

“破壁”是关键。将竹笋纤维打碎，与果蔬充分融合，让膳食纤维含量精准保持在7%。2025年，竹果昔实现大规模量产。

煮过的鲜笋，与椰枣浆、柠檬汁、南瓜等果蔬研磨。橙色的饮品顺着生产线灌装入瓶。

“竹子破了、短了，都可以利用起来。跟普通竹笋产品相比，产值增加了4倍。”陈光燕说。

2025年，郊野公司生产了70万瓶竹果昔，售往多个省市，仅此一项，就创造了300万元产值。

陈光燕通过AI建模开发新产品。

（湖北日报全媒记者 夏晓君 摄）

AI技术建数据库，“竹笋+非遗”有奔头

产业做大了，陈光燕没有忘记乡亲们。

郊野公司采取“企业+合作社+农户”的模式，带动周边2000余户农户参与雷竹种植。仅北门村，雷竹年总产值达250万元。远安全县雷竹种植面积已突破万亩。

郊野公司的加工车间，常年雇工二三十人，生产高峰期用工七八十人。

正在给竹笋去除笋衣的任作翠，是远安县洋坪镇洋坪村村民。今年是她第二年来这里工作，“4月份最忙的时候来干一个月，能挣三四千元工钱。”

骑着三轮车来送鲜笋的张传军，是当阳市玉泉街道玉泉村村民，“家里种了20亩竹林，一周前竹林开始出笋，来了两次了。这批雷竹笋有1000斤左右，上午请了几个人刚挖的，这里要的量大。”

陈光燕的创新仍在持续。

今年，郊野公司用AI技术建了个食材数据库，通过算法对食材搭配进行海量推演，用“风味雷达图”可视化分析结果。

春节期间，融合远安非遗的“竹笋鸡蛋糕”已经批量生产。2025年，郊野公司产值突破了2000万元。

陈光燕用20多年时间，将一根春笋做成了既能吃还能喝的产业，“今年准备开设网店，把销售渠道从餐饮直供延伸到千家万户。”

竹林深处，春风荡漾。一袋袋水煮笋，一瓶瓶竹果昔，一块块竹笋鸡蛋糕，带着山野气息，走向更远的地方。

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