欢喜鱼块的做法

用料 :

鲤鱼 或草鱼1条 花椒 2大勺盐 1小勺 干红辣椒 10根姜末 2大勺（或者姜粉1大勺） 蒜末 2大勺大葱丝 一小把 料酒 1大勺油 酱油 1大勺醋 1大勺 白糖 1小勺

做法 :

1.买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤 2.准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末 3.加入干辣椒段，再倒入花椒，盐和料酒，轻轻的拌匀，可以用手抓拌 4.将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中，放入冰箱的冷冻室里腌制一周 5.一周后 6.一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油） 7.锅中放入少量的油，小火烧到七成热时，开始煎鱼块。鱼块煎到双面金黄后，捞出。（注意不要让油溅到手上） 8. 将剥离下来的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼块倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再加几滴醋，盛盘，撒一些芝麻。

我最喜欢7鱼了

如梦 发表于 2012-12-2 16:53
我最喜欢7鱼了

学哈子哒弄哒七

我最喜欢七鱼大呢

学习了，有时间在家做了尝尝

爱慕纽约 发表于 2012-12-2 19:01
我最喜欢七鱼大呢

试着做了看哈怎么样！

静夜听雨 发表于 2012-12-2 19:06
学习了，有时间在家做了尝尝

味道不错的哦！

恋上你的唇 发表于 2012-12-2 20:27
试着做了看哈怎么样！

做鱼很简单

我还是比较喜欢吃水煮鱼

雪莲 发表于 2012-12-2 21:07
我还是比较喜欢吃水煮鱼

那教我们做哈！