赤脚论坛[原临沮论坛]

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

帖子
  • 远安马拉松广场路段路面有钉子,已被扎胎!请大家小心!

    远安马拉松广场路段路面有钉子,已被扎胎!

  • 远安县刚刚发布大风黄色预警

    远安县刚刚发布大风黄色预警

  • 远安县升级发布暴雨橙色预警

    远安县升级发布暴雨橙色预警

  • 远安县发布雷电黄色预警

    远安县发布雷电黄色预警

  • 【小飞侠有医院护工服务】

    【小飞侠有医院护工服务】

  • 到九子溪三峡水乡研学居然每个学生收40元的交通费

    到九子溪三峡水乡研学居然每个学生收40元的

  • 远安这个地方的市政问题是不是应该要改进一下

    远安这个地方的市政问题是不是应该要改进一

  • 【小飞侠急招临时工】

    【小飞侠急招临时工】

  • 套房出售

    套房出售

  • 【招聘配菜熟手】

    【招聘配菜熟手】

  • 我呼吁,请善待你身边的小动物们!

    我呼吁,请善待你身边的小动物们!

  • 远安一座想逃离的地方

    远安一座想逃离的地方

  • 远安县最新雷电、强对流黄色预警

    远安县最新雷电、强对流黄色预警

  • 清晨第一缕光,与春茶的第一缕香相遇

    清晨第一缕光,与春茶的第一缕香相遇

  • 细雨踏春日,思怀故人时。

    细雨踏春日,思怀故人时。

  • 【寻物启事】寻找4.3号下午2:30-4:30在远安丢失的带佛像翡翠的金项链一条

    【寻物启事】寻找4.3号下午2:30-4:30在远

  • 雷军回应“SU7爆燃致3死”事故

    雷军回应“SU7爆燃致3死”事故

  • 【小飞侠提醒您注意防护柳絮】

    【小飞侠提醒您注意防护柳絮】

  • 今天上午在远安职高背后差点亲眼目睹一场车祸

    今天上午在远安职高背后差点亲眼目睹一场车

  • 看一看 猜一猜

    看一看 猜一猜

  • 精装修门面出租:鸣凤大道48号精装修门面出租,无转让费!

    精装修门面出租:鸣凤大道48号精装修门面出

  • 靓房出租,门面招商

    靓房出租,门面招商

  • 拥抱自然、凝聚团队

    拥抱自然、凝聚团队

  • 你见过上锁的垃圾桶吗 ?

    你见过上锁的垃圾桶吗 ?

  • 缅甸发生7.9级地震,云南多地震感明显

    缅甸发生7.9级地震,云南多地震感明显

  • 【小飞侠家政的服务项目】

    【小飞侠家政的服务项目】

  • 我对美好居住环境是多么渴望

    我对美好居住环境是多么渴望

  • 安泰建材广场两室电梯房出售

    安泰建材广场两室电梯房出售

  • 【春沮·静夜】

    【春沮·静夜】

  • 宋仕军:做“目中有人”的教育

    宋仕军:做“目中有人”的教育

    • 远安马拉松广场路段路面有钉子,已被扎胎!请大家小心!

      远安马拉松广场路段路面有钉子,已被扎胎!

    • 远安县刚刚发布大风黄色预警

      远安县刚刚发布大风黄色预警

    • 远安县升级发布暴雨橙色预警

      远安县升级发布暴雨橙色预警

    • 远安县发布雷电黄色预警

      远安县发布雷电黄色预警

    • 【小飞侠有医院护工服务】

      【小飞侠有医院护工服务】

    • 到九子溪三峡水乡研学居然每个学生收40元的交通费

      到九子溪三峡水乡研学居然每个学生收40元的

    • 远安这个地方的市政问题是不是应该要改进一下

      远安这个地方的市政问题是不是应该要改进一

    • 【小飞侠急招临时工】

      【小飞侠急招临时工】

    • 套房出售

      套房出售

    • 【招聘配菜熟手】

      【招聘配菜熟手】

    • 我呼吁,请善待你身边的小动物们!

      我呼吁,请善待你身边的小动物们!

    • 远安一座想逃离的地方

      远安一座想逃离的地方

    • 远安县最新雷电、强对流黄色预警

      远安县最新雷电、强对流黄色预警

    • 清晨第一缕光,与春茶的第一缕香相遇

      清晨第一缕光,与春茶的第一缕香相遇

    • 细雨踏春日,思怀故人时。

      细雨踏春日,思怀故人时。

    • 【寻物启事】寻找4.3号下午2:30-4:30在远安丢失的带佛像翡翠的金项链一条

      【寻物启事】寻找4.3号下午2:30-4:30在远

    • 雷军回应“SU7爆燃致3死”事故

      雷军回应“SU7爆燃致3死”事故

    • 【小飞侠提醒您注意防护柳絮】

      【小飞侠提醒您注意防护柳絮】

    • 今天上午在远安职高背后差点亲眼目睹一场车祸

      今天上午在远安职高背后差点亲眼目睹一场车

    • 看一看 猜一猜

      看一看 猜一猜

    • 精装修门面出租:鸣凤大道48号精装修门面出租,无转让费!

      精装修门面出租:鸣凤大道48号精装修门面出

    • 靓房出租,门面招商

      靓房出租,门面招商

    • 拥抱自然、凝聚团队

      拥抱自然、凝聚团队

    • 你见过上锁的垃圾桶吗 ?

      你见过上锁的垃圾桶吗 ?

    • 缅甸发生7.9级地震,云南多地震感明显

      缅甸发生7.9级地震,云南多地震感明显

    • 【小飞侠家政的服务项目】

      【小飞侠家政的服务项目】

    • 我对美好居住环境是多么渴望

      我对美好居住环境是多么渴望

    • 安泰建材广场两室电梯房出售

      安泰建材广场两室电梯房出售

    • 【春沮·静夜】

      【春沮·静夜】

    • 宋仕军:做“目中有人”的教育

      宋仕军:做“目中有人”的教育

    • 查看: 21504|回复: 25

      远安美食鸡蛋糕 我只想说 哈哈

        [复制链接]
           
      鲜花(36) 鸡蛋(0)
      付二 发表于 2015-1-20 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 湖北省宜昌市远安县 电信

      赶紧注册,享受更多功能!查看帖内大图!

      您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

      x
      QQ图片20150120113744.jpg
      第一步:准备原料
      肉馅:10斤,肥瘦程度可以根据个人口味而定,我们做的比较瘦,只加了少量的肥肉
      鸡蛋:5斤,顾名思义,鸡蛋糕,就是以大量的鸡蛋作为原料
      盐:2-2.5两,根据个人口味而定
      花椒粉、辣椒面、胡椒粉:适量
      豆粉:8两,主要起到粘合的作用,不宜过多,否则口感是面面的
      皮球2斤,也不宜过多,否则会甜度过重
      大蒜:切末后半碗(日常吃饭的小碗)
      生姜:切末后一碗(日常吃饭的小碗)
      psb.jpg
      第二步:处理辅料
      生姜大蒜均切末,荸荠削皮后,切薄片

      第三步:拌肉
      将姜末,蒜末,辣椒面,胡椒粉,花椒粉,荸荠片依次倒入
      将5斤鸡蛋的蛋清加入肉馅,蛋黄留到另一盆中备用
      将所有配料稍微搅拌均匀后,再加入豆粉
      正式拌肉馅,顺着一个方向使劲搅拌,这一步是鸡蛋糕是否有弹性的关键,一定要拌上劲。

      第四步:上蒸笼
      将蒸笼纱布洗净,湿纱布铺在蒸笼上待用
      将拌好的肉馅填入蒸笼
      肉饼厚度约为1.5-2厘米,并与蒸笼沿保留一定距离,后面还要涂抹蛋皮
      用菜刀沾凉水将肉饼面抹平至光滑,锅内水沸后,就可以上锅蒸了

      第五步:抹蛋皮旺火蒸至八成熟(约十五分钟左右),用手按一按肉饼,如果已经偏硬的就差不多可以出锅抹蛋皮了
      用干净的纱布将肉饼上多余的水汽吸干,这也是关键步骤,蛋皮可以更好的粘在肉饼上,
      避免蒸熟后分离
      将预留的蛋黄打散,均匀的涂抹到肉饼上
      再次上锅蒸,这时要用中火或小火,再蒸5分钟左右,蛋皮凝固即可

      第六步:切块冷却
      蒸好后,将肉饼取出,切块,放到大簸箕里摊开冷却,大功告成
      psb (1).jpg

      评分

      参与人数 3金币 +212 收起 理由
      七星海棠 + 60 顶你
      远安坤哥 + 150 赞一个!
      荆山野女 + 2 很给力!

      查看全部评分

      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(2115) 鸡蛋(0)
      雪莲 发表于 2015-1-20 13:12 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市远安县 联通
      鸡蛋糕{:soso_e102:}
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(1) 鸡蛋(0)
      麻辣串 发表于 2015-1-20 13:23 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 联通
      鸡蛋糕远安人民的美食
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(1) 鸡蛋(0)
      勾肩搭背 发表于 2015-1-20 13:31 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 联通
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(58) 鸡蛋(0)
      吉祥瑞兽 发表于 2015-1-20 14:10 | 显示全部楼层 来自 湖北省武汉市 中移铁通
      我都已经闻到香味儿了。付二你们家的鸡蛋糕一呼滴做达啊。
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(22) 鸡蛋(0)
      ~@夢中人@~ 发表于 2015-1-20 16:02 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 移动
      {:soso_e102:}这肯定是楼主父母做的鸡蛋糕吧,现在年轻人会做的估计不多。
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(19) 鸡蛋(0)
      荆山野女 发表于 2015-1-20 18:08 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 联通
      {:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e124:}
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(0) 鸡蛋(0)
      天蓬 发表于 2015-1-20 18:10 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 电信
      {:soso_e102:}版主啊,你不接我们来吃点么?
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(893) 鸡蛋(2)
      远安坤哥 发表于 2015-1-20 19:21 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市远安县 联通
      帮你重新排个版,好看一些了!不错的内容,赞一个!
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(0) 鸡蛋(0)
      试探你的温柔 发表于 2015-1-21 09:29 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 移动
      流口水了
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
      您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

      本版积分规则

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|认证|简介|联系我们|赤脚网 ( 鄂ICP备18015422号 )

      GMT+8, 2025-4-13 23:38

      Powered by Discuz! X3.4

      © 2001-2023 Discuz! Team.

      网站内容仅代表网友个人观点,非本站认同之观点!删帖请用删帖卡,或联系【 bbs@yalj.net 】我们会尽快处理。
      声明:严禁任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!
      技术管理:远安坤哥    主办单位:远安县临沮网信息管理中心
                         
      快速回复 返回顶部 返回列表