赤脚论坛[原临沮论坛]

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

帖子
  • 今天中午远安县向家坡路段发生一起交通事故,一女子受伤在地

    今天中午远安县向家坡路段发生一起交通事故

  • 北门有房出租

    北门有房出租

  • 远安烟雾

    远安烟雾

  • 失物招领

    失物招领

  • 在远安晓坪路段逆行的这辆车,罚单来了

    在远安晓坪路段逆行的这辆车,罚单来了

  • 这个地方的住户行为真是让人大开眼界

    这个地方的住户行为真是让人大开眼界

  • 远安免费红娘服务

    远安免费红娘服务

  • 安泰建材芝华仕家居招聘导购!

    安泰建材芝华仕家居招聘导购!

  • 国家法律在定林村为何难以实施?以甫元慈为首的家族式涉黑团伙横行霸道四年无人敢管

    国家法律在定林村为何难以实施?以甫元慈为

  • 湖北楚园春酒业销售的这款白酒不合格,被责令召回

    湖北楚园春酒业销售的这款白酒不合格,被责

  • [全民拍违]昨天在远安旧县集镇路段逆行的这辆车,你的罚单来了

    [全民拍违]昨天在远安旧县集镇路段逆行的这

  • 今天下午事发远安棚镇路段,车脑阔都撞瘪哒

    今天下午事发远安棚镇路段,车脑阔都撞瘪哒

  • 外校后套间出租

    外校后套间出租

  • 远安县河口村三组的泥巴路没人管吗?

    远安县河口村三组的泥巴路没人管吗?

  • 春节过后换新装

    春节过后换新装

  • 刚刚远安万山路段翻了一个车在路边

    刚刚远安万山路段翻了一个车在路边

  • 下饭菜,有了它能干两大碗

    下饭菜,有了它能干两大碗

  • 可惜你不是远安人,不懂这个菜的杀伤力有多大

    可惜你不是远安人,不懂这个菜的杀伤力有多

  • 在远安石桥坪村委会捡到一块电话手表,哪位小朋友丢的快来领走!

    在远安石桥坪村委会捡到一块电话手表,哪位

  • 今天远安迴马亭子这里这个车撞的有点狠啊

    今天远安迴马亭子这里这个车撞的有点狠啊

  • 刺果子

    刺果子

  • 正月初三了...

    正月初三了...

  • 刚过完年,今天才初二,远安就发生这么多车祸,大家一定要注意安全啊!

    刚过完年,今天才初二,远安就发生这么多车

  • 正月初二,回娘家

    正月初二,回娘家

  • 五峰的雪

    五峰的雪

  • 初二

    初二

  • 赤脚论坛给大家拜年了

    赤脚论坛给大家拜年了

  • 赤脚论坛&临沮论坛祝全体网友新春快乐蛇年大吉!

    赤脚论坛&临沮论坛祝全体网友新春快乐蛇

  • 世界再大,也要出发;故乡再小,也要回家。

    世界再大,也要出发;故乡再小,也要回家。

  • 故乡的雪

    故乡的雪

    • 今天中午远安县向家坡路段发生一起交通事故,一女子受伤在地

      今天中午远安县向家坡路段发生一起交通事故

    • 北门有房出租

      北门有房出租

    • 远安烟雾

      远安烟雾

    • 失物招领

      失物招领

    • 在远安晓坪路段逆行的这辆车,罚单来了

      在远安晓坪路段逆行的这辆车,罚单来了

    • 这个地方的住户行为真是让人大开眼界

      这个地方的住户行为真是让人大开眼界

    • 远安免费红娘服务

      远安免费红娘服务

    • 安泰建材芝华仕家居招聘导购!

      安泰建材芝华仕家居招聘导购!

    • 国家法律在定林村为何难以实施?以甫元慈为首的家族式涉黑团伙横行霸道四年无人敢管

      国家法律在定林村为何难以实施?以甫元慈为

    • 湖北楚园春酒业销售的这款白酒不合格,被责令召回

      湖北楚园春酒业销售的这款白酒不合格,被责

    • [全民拍违]昨天在远安旧县集镇路段逆行的这辆车,你的罚单来了

      [全民拍违]昨天在远安旧县集镇路段逆行的这

    • 今天下午事发远安棚镇路段,车脑阔都撞瘪哒

      今天下午事发远安棚镇路段,车脑阔都撞瘪哒

    • 外校后套间出租

      外校后套间出租

    • 远安县河口村三组的泥巴路没人管吗?

      远安县河口村三组的泥巴路没人管吗?

    • 春节过后换新装

      春节过后换新装

    • 刚刚远安万山路段翻了一个车在路边

      刚刚远安万山路段翻了一个车在路边

    • 下饭菜,有了它能干两大碗

      下饭菜,有了它能干两大碗

    • 可惜你不是远安人,不懂这个菜的杀伤力有多大

      可惜你不是远安人,不懂这个菜的杀伤力有多

    • 在远安石桥坪村委会捡到一块电话手表,哪位小朋友丢的快来领走!

      在远安石桥坪村委会捡到一块电话手表,哪位

    • 今天远安迴马亭子这里这个车撞的有点狠啊

      今天远安迴马亭子这里这个车撞的有点狠啊

    • 刺果子

      刺果子

    • 正月初三了...

      正月初三了...

    • 刚过完年,今天才初二,远安就发生这么多车祸,大家一定要注意安全啊!

      刚过完年,今天才初二,远安就发生这么多车

    • 正月初二,回娘家

      正月初二,回娘家

    • 五峰的雪

      五峰的雪

    • 初二

      初二

    • 赤脚论坛给大家拜年了

      赤脚论坛给大家拜年了

    • 赤脚论坛&临沮论坛祝全体网友新春快乐蛇年大吉!

      赤脚论坛&临沮论坛祝全体网友新春快乐蛇

    • 世界再大,也要出发;故乡再小,也要回家。

      世界再大,也要出发;故乡再小,也要回家。

    • 故乡的雪

      故乡的雪

    • 查看: 10406|回复: 8

      [其它] 来自高山的珍贵味道——百井香菇

      [复制链接]
           
      鲜花(0) 鸡蛋(0)
      bjxx123 发表于 2016-10-15 08:15 手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 湖北省武汉市 电信

      赶紧注册,享受更多功能!查看帖内大图!

      您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

      x
      百井村海拔1325米,素有远安第一山之美誉。这里有山皆绿,有水皆清,原始生态,自然天成,走进百井就走进了一个远离尘埃喧嚣的圣洁山水,走进一个全景式天然公园。这里植被良好,山清水秀,环境优美,是培育绿色环保香菇的绝佳场地。
        
      独特地理环境,诞生最原生态的食材
      百井村香菇在百井呼吸着最纯净的空气,淳朴的村民用甘甜的山泉水浇灌着他们,每天都吸收着来自大自然的养分成长,是最原生态的食材。由于自然条件生长,香菇生长比较缓慢而且一年只长一次长在冬季,产量有限。
      百井村的香菇肉质较厚,菇腿较短也很坚硬,一般不剪脚,菌盖内卷边,口感韧道,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。
      百井高山上的香菇是香菇中的佼佼者,经泡发烹饪后,菇肉坚实韧脆,菇汤清而不混,香味浓烈鲜美。
            
      百井香菇特质
      体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等按香菇品种不同,质量要求也有差异。
      花菇:菇伞面有似菊花一样的白色裂纹,其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5—3厘米为标准),香气浓郁的为质优。
      厚菇:伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽,肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。
            
      浸泡香菇有讲究
      食用前,香菇最好放在阳光下晒一晒,因为经过阳光的紫外线照射,香菇中所含的维生素D原—麦角固醇可变成维生素D,更有利于人体吸收。
      制作时,先用水将干香菇表面洗干净,去掉根部,放在干净的洗菜盆中,倒上适量的温水,加一些白糖,搅拌均匀,水变成淡淡的甜味即可放入香菇,将其原本带根的面朝下放进温水中,浸泡直至香菇变软。然后用清水洗一遍,香菇就干净了,而且这样做出来的香菇更加美味。



      烹制香菇手法多样
      香菇吃法多样,烧、焖、蒸、妙、炖等方法都能烹出美味佳肴,以香菇为原料的菜肴在我国八大菜系中占有一席之地,如香菇排骨、香菇酿豆腐、香菇扣三丝、红烧香菇鸡、香菇鱿鱼、香菇鸽蛋等,都清香芳菲,鲜嫩宜人。
      香菇排骨,是先将排骨切段放入高压锅煮20分钟,取出排骨与香菇放入用鲜汤、辣椒酱调成味汁中腌浸,然后将排骨、香菇分别粘上米粉、入笼蒸半小时即成,糯鲜香,微辣爽口。将香菇和猪肉剁碎,加上盐、鸡蛋搅和,然后将剁碎香菇猪肉馅塞进切成小块的豆腐里,先在锅里煎,再放入砂锅里用温火煲20分钟,即成一款清香鲜嫩的香菇酿豆腐佳肴。将水发香菇、火腿、豆干切丝,再把1只完整大香菇放在碗中央,火腿丝、豆干丝贴碗边排列,后放入半碗高汤,加盐后隔水蒸熟,即成一款香润适口、风味别致的香菇扣三丝名菜。
      将葱、姜在热锅中略炒后放入腌好的鸡块翻炒,放入切好胡萝卜再炒,加入泡好的香菇一炒,盖上盖子焖10分钟,起锅,就成软滑香口的红烧香菇鸡了。香菇做汤,鲜香扑鼻,风味更美。如香菇豆腐汤、香菇金针汤、香菇瘦肉汤、香菇排骨汤、香菇凤爪汤等,无不清香爽口,为人们所津津乐道。
      值得注意的是,香菇不宜和海带一起煮。
      百井馨香大量香菇出售,有需要联系手机:18657764408
      6e5gdtZ4h6Lz.jpg
      wgT0geGR0J2T.jpg
      Z0EJp4SPj11e.jpg
      UcOX226Gqg2C.jpg
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(6) 鸡蛋(0)
      勇闯宜昌 发表于 2016-10-15 08:42 手机版 | 显示全部楼层 来自 湖北省 移动数据上网公共出口
      关注赤脚新闻,知晓远安发展。
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(15) 鸡蛋(0)
      知己 发表于 2016-10-15 09:25 手机版 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市远安县 电信
      今年香菇少了
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(2115) 鸡蛋(0)
      雪莲 发表于 2016-10-15 10:10 | 显示全部楼层 来自 湖北省武汉市 电信
      啥也不说了,楼主就是给力!
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(0) 鸡蛋(0)
      故乡人2007 发表于 2016-10-15 11:17 手机版 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市远安县 电信
      小手一抖,金币拿走。
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(116) 鸡蛋(0)
      隔岸观火 发表于 2016-10-15 21:23 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 联通
      楼主太有心了,感谢分享!
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(4) 鸡蛋(0)
      年轻就是资本 发表于 2016-10-16 10:32 手机版 | 显示全部楼层 来自 湖北省武汉市 电信
      小手一抖,金币拿走!
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(19) 鸡蛋(0)
      荆山野女 发表于 2016-10-17 13:25 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 电信
      姐顶的不是寂寞,是楼主的帖!
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
           
      鲜花(10) 鸡蛋(0)
      沮畔草 发表于 2016-10-17 15:49 | 显示全部楼层 来自 湖北省宜昌市 电信
      有香菇,怎么没有同一菜系的蓝瘦啊
      百姓地盘、草根平台!手机访问论坛,更方便更快捷!
      点击修改为自己的签名)本站客服QQ:
      您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

      本版积分规则

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|认证|简介|联系我们|赤脚网 ( 鄂ICP备18015422号 )

      GMT+8, 2025-2-20 00:28

      Powered by Discuz! X3.4

      © 2001-2023 Discuz! Team.

      网站内容仅代表网友个人观点,非本站认同之观点!删帖请用删帖卡,或联系【 bbs@yalj.net 】我们会尽快处理。
      声明:严禁任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!
      技术管理:远安坤哥    主办单位:远安县临沮网信息管理中心
                         
      快速回复 返回顶部 返回列表