襄阳城区一餐厅厨房揭秘 工作景象使人动容

久以来

餐饮后厨一向是

“顾客止步”的地方

今天上午，楚天快报记者走进

襄城区檀溪路的壹家臻品酒店

现场采访该酒店的后厨情况

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厨房里，厨师们都忙着烹饪前的准备工作。只见操作员个个服装整齐，操作案板十分整洁，陪同采访的该酒店总经理曾照群说，每天早上会做晨检，检查各位师傅指甲是否太长或者有污垢。不得佩戴首饰和手表，有发烧，感冒，咳嗽的员工一律不允许上岗！

在原材料区，几位配菜师傅正在处理一批冷冻鸡。当记者询问这些生鲜肉、烹饪用油、配料等原材料的进货来源时，后厨厨师长连忙拿出了相关证件向参观者一一介绍，全都是由正规的采购商供应，所采购的项目每天都要登记。

记者发现，厨师们着装都非常整洁，厨房明亮宽敞，墙壁上没有明显的污渍。

在清洗间，记者看到，一位清洁人员正在往水池里放餐具，水池底部像是泉水一样的翻腾，记者曾试图用手触摸，却发现水温很高，“水温最高可以达到120度。”曾照群告诉记者说，这是一款多功能自动洗碗机。

据悉，多功能自动洗碗机具有杀菌、消毒等功能！通过超声波的振动加温360度全方位无死角清洗，尤其适合中餐餐具，比人工清洗更干净，更能杀菌，消毒，尤其对伤寒杆菌，葡萄球菌，大肠杆菌等进行强烈杀伤打击！

在多功能洗碗机的对面，有一台多功能消毒柜，曾照群介绍说，这款消毒柜是专门定制的，上层臭氧消毒，下层为红外线加热加温消毒，温度可达120度，每餐消毒15分钟以上，消毒彻底，无副作用，符合国家卫生标准！双重功能，即高温消毒，又可以臭氧保洁，功能齐全，安全可靠！“每次为600套餐具消毒，这是在襄阳首家实行，也是襄城唯一一家。”

采访到最后，该酒店总经理曾照群也向全市广大消费者做出了自己的承诺：壹家臻品酒店用良心打造全市人民的放心厨房！

来源：楚天快报

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卫生搞得蛮干净

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