黄茶，那流金古韵

黄茶，那流金古韵
■吴绪久

    黄茶，那流金古韵，那是历史的沉淀，那是文化的厚重，那是我对黄茶的敬仰。在远安，在嫘祖故里，我深深感受到远安黄茶，那从岁月中走来的流金古韵的风情。

茶，对于我们来说，绝对不是可有可无的饮品。早在几千年前，茶便成为人们的喜好。1200多年前，茶圣陆羽对华夏九州茶产地是经过认真踏勘的，他的足迹踏遍了大江南北，最后他在《茶经》中作了权威性的表述，他指出：“山南，以峡州为上，峡州生于远安、宜都、夷陵三县峡谷”。如此说来，远安为《茶经》第一县是无可厚非的了。而远安又以黄茶为最。这茶在哪儿？在鹿苑寺一带。这是个呦呦鹿鸣之地，是一个绝对的幽静恬清之地，是适宜修身养性、沏水品茶之地，不然，为何早在公元792年前就有僧人看中此处，南宋嘉定六年就有鹿苑茶的记载，至清便有“远安茶以鹿苑茶为绝品”之说？

我对远安黄茶是既熟悉而又陌生的。上世纪80年代，我在宜昌经济部门工作，那时，我便知道，宜昌有两个小品种的茶是很有影响的，一个在玉泉，一个在鹿苑。所以，我也时时以鹿苑茶为荣。然而，我又一直没有机会去探寻鹿苑寺的风姿，去品味鹿苑黄茶的清醇。这次，我有幸来到了鹿溪河谷，来到了黄茶的原产地，来体会黄茶那千年的古韵，那是流金古韵，那是蹚过岁月之河款款走来的“养在深闺”的绝代“美人”。

陆羽在《茶经》中曾有过评述：“其地，上者生乱石，中者生栎壤，下者生黄土”。这是对茶树生长之地的要求，也可以说是一个衡量标准。这鹿苑之地正是“上者”之地呀。朋友曾告诉我们，山上是有几棵茶树之王的，这引起了我们极大的兴趣。前去探访，我们才发现这儿真是乱石之地呀！原始的茶树丛，原始的乱石堆，树石交杂，石树错生，真是难行啊！我和仲谋老弟在这乱石茶树间竟然都摔倒、被挂伤。试想，如果这么原始的乱石之地生长的茶不是好茶那真难有他处能生好茶了！这儿的茶不称上品，还有何地之茶敢称上品！这儿生长的茶真是香醇绵长啊！

茶树虽然被修剪过，但茶树之王的本韵尚存。在山上，农家杨妹子给我们讲述了他父亲经营茶的故事。他父亲若在世，应该83岁了。他祖辈以种茶为生。薪火相传，这茶园茶树在这大山之中，伴着丹霞岩力，伴着鹿鸣呦呦，也便有了更丰茂的绿韵。这乱石之坡也便成了风水宝地。这鹿苑茶也便成了享誉古今的品牌，成为茶中精品。

茶，有很多种类，无论是绿茶、红茶、白茶、青茶，还是黑茶，都有着各自的工艺。而远安黄茶，那独创的“焖堆”工艺更成为茶中的秘笈。目前，我国黄茶有6大产地。远安黄茶之所以成为“黄茶”中的骄子，正是因了独特的工艺。我想倘若真少了这“焖堆”的环节，恐怕远安黄茶也就不成为 “掌上明珠”了。是“焖黄”让它有了自己独特的个性，有了它别具一格的香绵。让人们有了不一样的感觉。在黄茶研究基地，我们同样感受到了这“流金古韵”的魅力。正是这一“焖”字，才“焖”出了茶香远安，才“焖”出了人们茶香的生活啊！“焖”开了杯中的花！并且“焖”来了 “中国黄茶斗茶大赛”金奖！这正是远安黄茶带着“流金古韵”去开发、去振兴、去舞动更广阔天地的象征！

前些年，我曾写过一篇《三峡品茶》的文章，《人民日报（海外版）》刊发后，得到了大家广泛关注。我是希望海内外的朋友到三峡来“品茶”，来品一品三峡的历史，品一品三峡的文化，品一品三峡的风情。不知是谁说的“若到江南赶上春，千万和春住”，是不是得把这话变一变呢？“若到三峡再品茶，千万品黄茶”！是啊，我邀请大家再到三峡来品茶，你千万要记得去品一品远安黄茶啊，去品一品黄茶的流金古韵。

“赤脚舞金凤，远安妙黄茶”，这是我最想送给远安黄茶的。（作者单位：三峡职院）

来源于三峡日报！

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