央视调查称所谓血燕根本不存在 完全系人工制作

http://www.sina.com.cn  2011年10月10日 22:53  央视《焦点访谈》
　　——血燕的神话与真相(一)

　　演播室主持人 泉灵：

　　您好观众朋友，欢迎收看《焦点访谈》。

　　多年以来呢，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是血燕，更是珍品中的珍品。但是前段时间工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是 查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率高达100%，接着，血燕的身份和来源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。一个多月过去了，围绕着血燕的是 是非非好像已经慢慢平息，但是，血燕事件是否真的结束了呢？我们的记者在国内市场和血燕原产地进一步调查的时候，又有了新的发现。

　　解说：

　　让我们先回顾一下几个月以来，有关血燕的事态发展过程。从今年6月开始，浙江省工商局连续三个月对市场上销售的血燕产品进行抽检，结果，抽检的537批次，3万多盏血燕产品100%不合格，部分血燕亚硝酸盐含量经高达每千克11000毫克，超标350倍。

　　亚硝酸盐也被称作工业盐，在食品生产中用作着色剂和防腐剂，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。

　　7月26日，一场新闻发布会在浙江杭州召开，两名宣称是马来西亚进出口卫生部(出口检验局)总监和马来西亚濒危物种进出口管理局局长的人在会上 声明，尽管血燕的亚硝酸盐超标，但亚硝酸盐能完全溶于水，清洗后食用对人体无害。然而人们发现作为部长级的高官，其中一人护照上显示的年轻还不到30岁， 两名境外人员的身份很是可疑，而经过查证，马来西亚也没有进出口卫生部和濒危物种进出口管理局这两个部门。

　　8月中旬，国家工商总局在全国范围内部署燕窝专项检查，燕之屋等因为销售问题血燕，被工商部门立案查处，国内市场上所有的血燕陆续停售下架。

　　8月27日，马来西亚农业及农基工业部官员专门在上海召开新闻发布会，声明杭州新闻发布会上的两名马来西亚官员是假冒的。经调查，组织那场假新 闻发布会的，是在国内经销燕窝的广东佛山合盈药业有限公司，合盈公司总经理李岱华承认发布会是他们主办的，但两名假冒官员是合盈公司的供货方——马来西亚 凤凰集团(燕窝)贸易公司具体组织的。

　　对于这次事件和两名假冒官员的具体身份，马来西亚警方已经展开了调查。

　　阿布德·阿都阿兹 马来西亚农业及农基工业部兽医局总监：

　　在这份警方的报告当中，我们对假冒政府官员的两个马来西亚人进行了指控，包括对组织这次假新闻发布会的马来西亚公司进行了指控。

　　解说：

　　至此，血燕事件似乎已经告一段落，然而，在血燕下架后不久，记者在暗访中发现，在一些销售场所，血燕的身影又悄然出现了。

　　燕之屋是此次被查处的燕窝企业，在北京的一家燕之屋加盟店仍然有血燕销售。

　　燕之屋销售人员A：

　　血燕的话有，就是(现在)很少。

　　燕之屋销售人员B：

　　只能是有顾客订了，我们才去进。

　　记者A：

　　(订了)才有是吗。

　　燕之屋销售人员B：

　　对。

　　记者B：

　　那要我们订的话，你还会进来货的是吗？

　　燕之屋销售人员C：

　　嗯。

　　解说：

　　在一些高档饭店，血燕也依然在卖着。

　　记者A：

　　血燕不是都报了，不让吃了吗？

　　饭店工作人员：

　　那就是前段时间新闻报道查出一批血燕亚硝酸盐超标，就那一批，我们这儿没事，我们直接从香港拿的货，我们老板是香港人。从香港，印尼直接发的货到香港，我们不会因为报道血燕就卖不动了。

　　记者B：

　　血燕卖得还是很好。

　　饭店工作人员：

　　对，还是一样。

　　饭店工作人员B：

　　它们两个相比是血燕的质量好。

　　记者B：

　　以前你们卖，也是血燕卖得好吧？

　　饭店工作人员B：

　　对，就是血燕卖得好，血燕含矿物质比较多，像铁什么的，营养价值比较丰富。

　　饭店工作人员D：

　　过了这段时间，估计血燕还得重新上市。

　　解说：

　　血燕销售禁而不止的原因之一，就是很多人依然相信血燕比白燕更珍贵的说法。那么这个说法真的成立吗？所谓经过严格把关的血燕真的就没有问题吗？为了澄清这些谜团，记者在血燕的原产地马来西亚和印尼展开进一步调查。

　　凤凰集团(燕窝)贸易公司是向中国大陆销售燕窝的公司之一，也是那场假新闻发布会的参与者，我们的调查首先从这里开始。

　　庄琳光是凤凰集团(燕窝)贸易公司的负责人之一，根据查到的地址，我们来到了这家公司。

　　肖小外 中央电视台驻吉隆坡首席记者：

　　我现在在滨城的永义兴参茸药行，据有关部门调查，这家药行的主人庄琳光在7月份组织了在浙江的假新闻发布会。

　　庄琳光在吗？

　　B：

　　这里没有庄琳光。

　　肖小外：

　　这是他的公司吗？

　　B：

　　这哪里是他的公司。

　　解说：

　　记者询问了周边几家店铺，得到的都是肯定的答复，这就是庄琳光的店铺。

　　接下来，记者继续寻找，终于找到了庄琳光的家。

　　肖小外：

　　这是庄琳光的家吗？他现在在哪里？

　　C：

　　在店里。

　　解说：

　　店里和家里都找不到人，对方显然是在回避。记者转而向马来西亚农业及农基工业部反映此事，通过斡旋，记者终于见到了庄琳光。而和他在一起的两个人，看起来似曾相识。

　　这位就是出席那场新闻发布会的所谓马来西亚进出口卫生部出口检验局总监拿督凯孺哈兴；这是那位所谓的马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜。

　　肖小外：

　　这两个人确实的身份是什么？

　　庄琳光 马来西亚凤凰集团(燕窝)贸易公司总经理：

　　是我手下，他们给我申报燕窝那些东西。我们是为了提高这两个人的身份，我中国朋友问我，这两个人是什么身份，我为了提高身份，说这两个人是官员。

　　解说：

　　至此，这场山寨新闻发布会的炮制过程真相大白了，它由广东佛山合盈药业有限公司出面组织，马来西亚凤凰集团(燕窝)贸易公司参与实施，而假冒政府官员的就是凤凰集团的两名员工。

　　这场假冒新闻发布会的目的，就是想扭转血燕中国市场销售不利的局面，保住他们的商业利益。

　　据了解，马来西亚的燕窝90%销往中国，中国市场关系到这些燕窝生产公司的兴衰存亡。

　　中国人有食用燕窝的习惯，而关于血燕还有一个美丽的传说，那就是血燕是金丝燕临死时吐血而成，所以红色的血燕一直被认为是比白色燕窝更为珍贵的滋补品，因而在中国大陆市场备受推崇。

　　那么，血燕的真相到底是什么呢？我们在进一步的调查中得到的答案令人吃惊。

　　骆翠莲 马来西亚燕窝商联合会秘书长：

　　有一个关于血燕的传说流传已久，传说是这样的，燕窝是由金丝燕吐唾液结成的，血燕是金丝燕一直不停地吐唾液，一直到血液，所以燕窝是红色的。正因为这个传说，血燕的价格远远高于白燕，但实际上根本没有这回事，这只是一个传说，根本没有血燕这种东西。

　　解说：

　　据骆翠莲介绍，在马来西亚，燕窝分为洞燕和屋燕两种，在山洞里形成的天然燕窝叫做洞燕，筑巢在燕农人工搭建的屋子里形成的燕窝叫做屋燕。屋燕只有白色一种，而洞燕绝大多数成白色，只有极少部分，因为被岩壁的矿物质和水滴渗透，燕窝呈现出不规则的匀染状红色，叫做红燕。

　　但是，这种天然形成的红燕，颜色并不是血燕那样的血红色，它与血燕也没有丝毫关系，那些销往中国市场的所谓血燕，完全是人工制作出来的。

　　骆翠莲：

　　血燕是人造的，是把白燕窝经过染色变成红的，这也是为什么，你看到所谓的血燕它的颜色非常非常红，那种红色是不自然的，是把白燕窝人工染色的结果。

　　解说：

　　黄裕仁，马来西亚沙捞越燕窝进出口商会的前任主席，他做燕窝生意已经20多年了。

　　记者A：

　　最早是怎么想到做血燕的呢？

　　黄裕仁 马来西亚燕窝商：

　　其实血燕是一个医生，他研究出来的，他做出来，然后人家可能好卖，他里面的员工有的觉得我老板都做得很好，我自己出去搞，去教人(做)，教课，一直传一直传，那些要赚钱的中介，专门推这个血燕的，就讲血燕很好，很补啊什么的。

　　解说：

　　马来西亚和印尼的相关人士坦言，血燕其实就是为中国人量身订做的。

　　印度尼西亚燕窝商 IDA：

　　因为一些人相信血燕是好的，我们不能改变他们的想法，所以他们想要红色的，我们就生产红色的，如果他们想要黄色的，我们就生产黄色的。

　　我认为白色的燕窝更健康，我不知道他们为什么做成红色的，实际上我原来不生产燕窝，直到中国大陆那边下订单，我才生产血燕。

　　印度尼西亚燕窝商 BUDI：

　　我们的红色的血燕都销到中国(大陆)，新加坡不要，台湾不要，马来西亚不要，主要是香港买红色的，而且我知道香港的红色的燕窝销往中国大陆，到中国大陆的每个地方。

　　演播室主持人 泉灵：

　　就这样，原本子虚乌有的血燕，经过人为炒作精心包装，登上了大雅之堂，成为了所谓的滋补极品。而且，这号称纯天然的血燕，竟然是为中国大陆量身订做的。那么这所谓的血燕究竟是如何加工做出来的？又是怎么进入大陆的呢？请关注我们的后续调查。

社会到底是进步了还是倒退了？经济在进步，精神在倒退~ 唉~~

我还没有7过捏.呵呵

中国人真好糊弄！

央视揭血燕加工过程:劣质燕窝经过鸟粪熏蒸而成

http://www.sina.com.cn  2011年10月11日23:03  CCTV《焦点访谈》
　　在之前的节目当中记者调查发现，昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕，还是对人体有害的毒燕，而且这样的燕品居然就是为中国大陆市场量身定做的。极品竟然是劣品，神话原来是谎话。事实的真相让人震惊，那么这所谓的血燕究竟是如何加工出来的？充斥中国大陆市场的大量血燕，又是通过什么样的渠道进来的呢？2011年10月11日央视《焦点访谈》视频：实拍商贩用鸟粪将劣质燕窝染色变成血燕
来源：CCTV新闻频道播出《血燕的神话与真相(二)》，以下为内容实录：

　　演播室主持人 泉灵：

　　您好观众朋友，欢迎收看《焦点访谈》。

　　解说：

　　在马来西亚的沙捞越洲，记者见到了经营燕窝多年的黄裕仁先生。当被问及血燕是如何加工出来的时候，黄先生笑答，对于许多中国的消费者来说，血燕的加工过程或许还是个秘密，而在马来西亚和印尼燕窝业内这早已经是公开的事情。

　　黄裕仁 马来西亚燕窝商：

　　血燕很多种做法，讲也讲不完的，人家做到比较漂亮的，这种做法每一家都会做。

　　记者：

　　有多少种做法呢？

　　黄裕仁：

　　它做法，只要你要它颜色漂亮，它可能掺的东西不一样。

　　解说：

　　血燕的制作方法有多种，但最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行熏蒸。

　　这里是印度尼西亚的泗水市，当地的一位燕窝商把记者带到了他的家里，讲解了他制作血燕的方法。记者看到在二楼的房间里有一个用木板隔出的小间，燕窝商强调这里是不会轻易让人看的。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　现在都会做红色的。

　　解说：

　　在这个隔出来的小间里，有三个用木头和铁皮做成的箱子，箱子有盖可以打开，侧面有一个小门可以填充原料，每个箱子内部都堆满了塑料袋，燕窝商告诉记者里面装的就是燕子的粪便。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　这个都是那个燕子的大便的东西。

　　记者：

　　粪便是吧？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　来做红色的。

　　记者：

　　这是燕子粪便，就放在这儿。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　放在里面。

　　记者：

　　就是这个盖子掀开是吗？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对。

　　记者：

　　然后呢？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　这个盖子开起来。

　　记者：

　　这个拆开，然后放在那里面？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对，我们老家有七个这样的。

　　解说：

　　就这样将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕。雅加达的一位燕窝商说，各家制作血燕的方法和过程略有不同，他自己就有一些独家的技术要领。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　它要火烘，烘红、懂不懂，土，做个土池，就跟柜子一样，做个大土池子，完了，把燕窝放进去。

　　解说：

　　这些黑色的东西就是鸟粪。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　完了再放个网，鸟屎再盖上去。

　　记者：

　　那个鸟粪不会沾染到那个燕窝上面吗？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　不会，没有事情的，高温情况下四天(就变红)。

　　记者：

　　怎么来的高温呢？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　要烘、用火烘。

　　记者：

　　用火？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对，稍微火烘下，然后再盖住，慢慢久了它就红了。燕窝脏，脏又不好洗，懂不懂，发霉了不好洗，把它弄成红色就看不出来了嘛。

　　解说：

　　燕窝一旦被染成血燕那样赤红色，它原有的异色和杂质就被会遮盖起来，显得纯净而漂亮，正因为如此，那些杂质多、成色差的燕窝，往往被用来制作血燕。

　　另一位印尼燕窝商告诉我们，他就有200公斤的燕窝，因为太脏、无法清洗干净，所以才要做成血燕。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　这是鸟屎，这个东西。

　　解说：

　　在他家楼顶的平台上，有七个水泥池子，里边装的是燕粪。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　燕窝放在这边，鸟屎盖在上面，这个关掉，闷红掉，要闷。

　　记者：

　　就是在里面。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　十天开了就是红色的。

　　解说：

　　为什么用燕粪熏蒸的血燕含有大量亚硝酸盐？亚硝酸盐能否完全溶于水？中国农业大学食品科学学院的一位专家给出了这样的解释。

　　朱毅 中国农业大学食品科学与营养学院副教授：

　　因为鸟粪里面含的有吲哚、粪氮源这些东西，它都是含氮的物质比较多，然后在发酵的过程当中、腐败的过程当中，它生成了亚硫酸盐，大量亚硫酸盐。

　　我们做实验做出来，浸泡十多个小时以后，它大概是会消除很多，它大概能够消除50%，最后到300到400毫克每千克，那这个数字还是远远高于，对咸肉、腌肉最高的残留标准是70毫克每千克，它这个远远高出了，通过浸泡的话，很难达到3到5毫克每千克这个标准，是很难达到的。

　　解说：

　　也有一些人觉得用燕子粪便熏蒸的办法制作血燕耗时太长，于是还会添加其它成份，以这种方法缩短燕窝变红的时间，至于添加的到底是什么物质，这种经销商始终也没有透露给记者。

　　黄裕仁：

　　添加那些比较厉害的东西。

　　记者：

　　是什么？

　　黄裕仁：

　　那个添加可能三、四天就出来了。

　　记者：

　　添加什么？

　　黄裕仁：

　　经过检验才会知道那个东西，不是每一家都是这样做的，可能是最近销售比较快，他们要做快速度，赶快速度，然后才有钱赚。

　　解说：

　　作为出口方，马来西亚和印尼的燕窝生产商和经销商都对所谓的血燕制作过程心知肚明，那么中国国内的燕窝经销商是否也清楚这一点呢？

　　黄裕仁：

　　销售人就是为了，有的真的为了金钱，你卖的人，这个加工你应该会知道，你也来过工厂看过了，怎么你还卖这个血燕，你应该不可以讲(血燕)好，应该讲不要吃，每一个人做生意为了赚钱。

　　国内燕窝商：

　　血燕是染的、是熏的也不是一年两年，一直这样说下来，只不过没有一个很高的曝光力度呢，它就这样一直掩盖下来，这么说吧，其实血燕作假反正这个行业人卖燕窝的人应该都知道。

　　解说：

　　在这场炮制出来的血燕闹剧中，唯一被蒙在鼓里的就是消费者。普遍燕窝甚至是劣质燕窝，经过一翻肮脏不堪的制作，再加上华丽精美的包装，就摇身变成了传说中的血燕、燕窝中极品，受到中国消费者的追捧，而且越是昂贵越有市场。

　　消费者1：

　　因为物以罕为贵，价格高的肯定好，有面子、有档次。

　　消费者2：

　　现在中国人很多都追捧这种东西，越贵的东西越追求。

　　消费者3：

　　我们身边的这些朋友都认为要买东西，买那送礼，要吃就吃血燕，要送礼送血燕，这个东西是好东西，很稀少、很稀有，稀有东西认为就是好的。

　　消费者4：

　　燕窝在某种程度上是一个奢侈消费品的一个符号。

　　解说：

　　经销商编制神话、消费者盲目崇拜使血燕的市场销售长盛不衰。中国是全球最大的燕窝消费地，据有关人士估算，每年的燕窝消费超过200亿元人民币，这其中血燕占了很大的比例。由于中国国内很少生产燕窝，充斥国内市场的血燕，基本上产自马来西亚和印尼，而这些燕窝除了极少部分是通过正常渠道进口的，其余绝大部分是走私的所谓水货，走私的燕窝偷逃了25%的关税，利润更加丰厚。

　　印度尼西亚燕窝商 BUDI：

　　通常情况下都是通过香港，我们有很多中国大陆的客户，但我们不能直接销售到中国大陆，也许一公斤还行，多余一公斤的就空运到香港，我们送到香港的公司，中国大陆的客户一般情况在香港都有办公室。从香港怎而运到中国大陆我就不知道了。

　　国内燕窝商：

　　香港是个自由港，就是印尼或者马来西亚的燕窝通过邮包的形式，或者用飞机快运的形式运到香港，然后在香港通过水客带入中国大陆。现在海关可能是允许每个人合法带两公斤进来，就是他们在上水那一带，招来一些香港的老头、老太，然后通过蚂蚁搬家这种形式，就是化整为零运入中国大陆，这样就可以免去关税。

　　解说：

　　燕窝被水客带入带内地，又有专人发往全国各地，这样在原产地每克6至10元的血燕经过层层转手，最终到消费者手里达到了每克50元至数百元。一些饭店酒楼销售的血燕菜肴更是贵得惊人。

　　消费者3：

　　我们花了那么多的钱去买了它了，而且吃了以后呢，化学制品制造出来的，我们身体又受害了，就是一种悲哀，我觉得。

　　解说：

　　血燕的神话流行了多年，人们花高价买到的不过是假冒伪劣产品，荒唐的闹剧留给我们深刻的反思。

　　郑宇民 浙江省工商局局长：

　　这次血燕的监管实践，其实更多地给我们带来一些监管上的警示。在市场开放的条件下面，监管部门应该要有所作为。

　　解说：

　　由于血燕绝大部分是通过不正常的渠道走私进来的，逃避了海关的检测环节，也加大了血燕监管的难度，所以如何建立更加科学完善的监管体系，在日常工作中，对于此类产品进行更加严格有效的监督和管理，这为各个有关部门提出了新的课题。

　　演播室主持人 泉灵：

　　劣质燕窝经过鸟粪熏蒸，摇身变成了滋补极品，让中国大陆的消费者不仅破了财，还损害了健康。血燕的真相在国内外商家那里早已是公开的秘密，但是在我们这儿却迟迟没有被发现。一方面，我们需要加强对进口流通等环节的监督检查和对行业的规范。另一方面，我们也应该反思造假者为什么瞄准了大陆市场？宣传夸张价格昂贵的血燕为什么会受到追捧？有的人消费为什么只买贵的不买对的？有需求就有市场，如果不消除这种畸形消费的动力，那么类似血燕的笑话就还会重演。